豆腐怎样煎炒才能不粘又不碎

Question

如题所述

Answer 1

食材明细
豆腐
一块
咸菜
少许
菜籽油
适量
咸鲜
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
煎豆腐的做法步骤
简单煎豆腐的做法步骤：1 1过热后倒入菜籽油，姜丝、大蒜末、肉末下锅煸炒，豆腐切块下锅，用锅铲将它们拨开均匀码在锅里。
简单煎豆腐的做法步骤：2 2煎至金黄，加适量盐、料酒，豆腐翻面。
简单煎豆腐的做法步骤：3 3煎至金黄，加适量盐、料酒，豆腐翻面。
简单煎豆腐的做法步骤：4 4煎至两面金黄，加入少许青椒末、咸菜末，加点开水，稍煮一下，即可起锅。

Answer 2

煎、煮豆腐都不碎不散，还不粘锅！
盐水泡一泡
▼
买回来的能豆腐首先装盘
在一个碗中加三分之一清水河少许食盐
将豆腐放进去浸泡五分钟
取出后将豆腐切块
在手中按一按已经不容易散了
也不会影响豆腐的口感
再放到锅中蒸煮煎炒
都不会碎也不会散
姜片抹一抹
▼
用姜片可以让豆腐不会粘在锅上
不会让豆腐一翻面就碎掉了
把生姜切开或用一片姜片
将切开的部分在锅底涂抹
再在锅中放上油放入豆腐
开中火慢慢煎豆腐
这样煎出的豆腐不粘锅不会碎！
不用锅铲推
▼
煎炸豆腐时刚如果没碎
可用锅铲一推就散了
豆腐下锅煎好一面以后
先前后晃动锅将豆腐移动
如果豆腐可以移动说明已经煎好
就可以用锅铲翻面不会碎了
用锅蒸一蒸
▼
新买回来的豆腐隔水蒸十五分钟，这样不管怎么煮怎么炸都不会碎，想切成什么形状都可以，味道口感也很好哦！

Answer 3

油放多点。

Answer 4

用不粘锅，或者冷油煎

Answer 5