红烧牛排怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

做法如下：
1、把牛排斩块洗净，冷水下锅，加姜和料酒煮开至变色。
2、捞出用自来水冲洗干净浮沫，沥干水分待用。
3、准备八角、桂皮、香叶、当归、姜、蒜、辣椒、花椒。
4、油锅烧热，下白糖炒化，加除香叶、辣椒外的所有香料炒香。
5、放牛排翻炒，加两滴老抽，一匙料酒，炒匀后加入啤酒两罐，下辣椒和香叶。
6、煮开后倒入高压锅，加适量盐，小火焖20分钟左右（具体时间看各人高压锅灵活调整）。

Answer 2

材料
牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4颗，马铃薯200克，胡萝卜100克，调味料：冰糖30克，海天牌海鲜酱2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml
做法
1.将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。
2.锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用。
3.锅内热1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色。
4.加入姜片，大葱段，八角翻炒出香味。
5.再加入牛腩翻炒至均匀上色。
6.加入米酒，海鲜酱，翻炒至均匀上色。
7.注入清水1200ml，生抽，水量高过肉块约30mm，大火烧开后小火炖90分钟。
8.另起一锅放入1大匙油，放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色。
9.再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约60分钟。
10.至汤汁剩下浅浅锅底的时侯，用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可。
小诀窍
1.马铃薯和胡萝卜不要太早放，否则牛腩没烂，它们都煮化了。
2.炒糖色的时侯看见锅子开始，冒烟时就要开始留意了，很快这时糖就会转成焦糖色了。
烧的太久会有苦味。
3.再炖到汤剩下1/3时，就要用筷子把姜，葱，八角夹出来了。
4.红烧牛腩和红烧肉不一样,可以多留些汤汁拌饭吃.本回答被网友采纳

Answer 3

红烧牛排的用料：

牛排 1000克葱花 适量姜 生抽 2大匙料酒 3大匙盐 1小匙白糖 1+1/2大匙鸡精 1小匙

红烧牛排的做法步骤：
步骤 1

牛排洗净放入大盆内，冷水下锅，水盖过牛排即可

步骤 2

大火烧开后，把汤表面浮沫除掉

步骤 3

加适量的姜；料酒约3大匙

步骤 4

烧开后再煮十五分钟，关火移到外锅内继续加热

步骤 5
约40分钟后，煮好的牛排取出，待再次加工

步骤 6

切适量的葱花；炒锅内加白糖

步骤 7

加入煮好的牛排翻炒；把牛排炒到变色

步骤 8

加2大匙生抽；花椒粉适量；盐1小匙

步骤 9
加煮牛排的汤，汤盖过牛排即可

步骤 10
大火烧开后放葱花，转中火收汁；最后加入鸡精即可出锅

Answer 4

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