第1个回答 2020-09-18
红烧牛排炖土豆的做法
家常菜食谱分享
05-20 07:41
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用料 牛排 3斤 土豆 2个 大蒜 4瓣 生姜 8片 青大蒜 1根 八角 2个 草果 1个 冰糖 5克 香叶 4片 花椒 20粒
红烧牛排炖土豆的做法
将牛排骨清洗干净，放入锅中，加入生姜料酒 焯水5分钟去腥。
水开后把浮沫打掉。
将焯好水的牛排清洗干净。
牛排的原汤到碗里备用。不要倒掉。
锅里倒入油，将冰糖放入锅中炒出糖色，记住，一定用小火慢慢炒。炒糖色就顺着一个方向搅。火不要大，要有耐心慢慢炒。火大的话容易炒焦。
将牛排放入炒好的糖色中上色。小火慢慢煎到金黄。
讲香料和生姜大蒜放入锅中翻炒。
加入老抽、生抽、料酒、蚝油、盐、鸡精、红油豆瓣酱炒出香味。
讲刚才的原汤倒入锅中。烧开。
放入高压锅中加入几个干辣椒增加香味。高压锅上气40分钟。关火放气。
放好气加入土豆和青大蒜头。再打5分钟放气。
放气后加入大蒜叶起锅。一碗超级好吃的红烧牛排骨炖土豆就好了