尖椒炒回锅肉月饼
卖相看着还不错，
做法也很简单，
把五仁月饼切成块，
起油锅爆炒尖椒，
然后用炒肉的方式炒月饼，
最后再挖一勺豆瓣酱提鲜。
进口芝士焗五仁月饼
做法简单到我自己都不好意思了，
首先请把五仁月饼想象成午餐肉，
切块后整齐摆在烤盘上，
在每块月饼上稍微刷一点油，
然后铺上进口芝士片，
丢进烤箱烤10-15分钟即可，
我家之前有一种吃法，之前我爷爷他们这样吃，真的还不错，你有机会可以试试。
先煮一锅稀饭，就是大米饭稍微多放水那种稀饭，然后熟了之后把月饼切碎放入锅里与稀饭搅拌均匀。然后焖上几分钟，可以准备一些红糖，白糖，冰糖,芝麻，花生碎这些，然后成一碗粥出来放这些调理。（因为本人南方人，我家这边吃粥都是喜欢吃甜的）还有放玫瑰糖也特别好吃。
如果你喜欢吃甜的可以尝试一下，这个方法还可以用来煮面包之类的，也挺好吃。真的希望你能尝试。
现在的五仁月饼个头做得越来越大，两三斤一个，虽说味道确实是好，但是中秋过了吃剩下的五仁月饼，又应该怎么处理呢？其实这个问题完全不用担心，今天面点大师点点就教你把五仁月饼做成人见人爱的广东特色名小吃——鸡仔饼！可别以为这是天方夜谭，这鸡仔饼的来历其实就跟五仁月饼有关~不信？看下面的视频就知道啦！（别忘了在WIFI环境下打开哦）
五仁月饼变成鸡仔饼，到底要经过哪些步骤？现在就一起来瞧瞧~
做鸡仔饼，我们需要用到140g面粉，半个1斤装大月饼的五仁金腿肉丝馅，一个打散的鸡蛋黄，35g色拉油，100g麦芽糖，一块南乳，碱水（烘焙店有卖的，又叫“枧水”）和蒜蓉。
先把麦芽糖倒入大碗里，它可以增加鸡仔饼的黏稠度，麦芽糖如果硬了不好倒，可以先隔水加热到软化。
加1小勺碱水，注意千万不要加太多，否则做出来会有苦涩的味道。碱水主要起到调节软硬程度、上色和使鸡仔饼适度膨胀疏松的作用。
先搅匀碱水，然后加色拉油，搅拌到这种能拉丝的又稠稠的状态就行了。
再加1块南乳、1大勺蒜蓉，继续搅拌。鸡仔饼特殊的咸甜味道就来自于南乳，没有它就不正宗了。蒜蓉可以根据个人口味加。
加入面粉，拌匀到没有面粉颗粒，面粉不要放多，和成比较松软的就可以了，否则烤出来的鸡仔饼会很硬。
把五仁月饼馅放进去，用叠压的手法拌匀面和馅料，这样不容易产生面筋，做出来的饼会更加酥脆，
混匀之后就捏成型放在油纸上了，捏的时候中间要稍微捏得薄一点，这样才能保证鸡仔饼中间也能完全熟透。
烤箱提前预热5分钟，温度设置为165度。注意一定不能忽略预热这个步骤，否则鸡仔饼在烤制过程中受热不均，口感就没那么蓬松了。
在鸡仔饼上刷一层薄薄的蛋液，放入烤箱里，上下两个加热管同时加热，以165度的温度烤制15分钟。
时间到！圆圆的鸡仔饼在烤箱里散发出诱人的香气，光是闻着口水都要流下来啦！
尝一口，香、酥、脆，还有南乳和蒜蓉独特的香味，口感味道刚刚好。
还在愁中秋没吃完的五仁月饼没处解决？那就赶快把我们的妙点子学起来吧~
方法：把月饼切成小丁，放在煮好的八宝粥或紫米粥等上面，像传统上放金糕条、青红丝、熟芝麻那样，配合粥一起吃，滋味无穷。适合作为晚餐，配合凉拌蔬菜食用。
说明：秋凉时节吃一碗热乎乎的月饼八宝粥有利于暖胃，八宝粥富含膳食纤维，配合少量月饼食用，有利于取长补短，增加营养的同时，也利于吸收，但是这种做法依然偏甜，糖尿病患者慎食。
适合品种：以五仁、豆沙、枣泥、莲蓉、水果为主要馅料的月饼。五仁月饼是不是要洗白的节奏。
吃不完的月饼怎么办？
可以制作成“月饼能量堡”，这一方法适用于蛋黄莲蓉馅的月饼。具体操作方法是：把馒头和月饼分别横切成两半，取其中一半放在一起，再放上火腿片和生菜，撒上番茄酱，就成中式汉堡了。
云腿月饼可以放进淀粉里捣碎，加酵母粉、食用盐和牛奶混合搅拌均匀之后，揉成面团发酵，然后在表面上刷上黄油进烤箱，就是香喷喷的下午茶点心了。
