酸菜炖脊骨的做法，酸菜炖脊骨怎么做好吃，酸菜

Question

如题所述

Answer 1

用料  

脊骨或五花肉    

酸菜                     

葱段                     

姜片                     

八角                     

花椒                     

盐                     

酸菜炖脊骨的做法  

我在市场买的酸菜，回来后洗了两次

脊骨或五花肉，凉水下锅，煮熟，捞出

脊骨控水待用，如果用的五花肉需要把肉切片，不要太薄不然炖的时候会化开！五花肉准备放在沙锅垫底的，这样肉吃起来不会腻，油会出来！

砂锅烧热水（水要一次性放够）姜片，葱段，花椒粒，八角，水开后放酸菜炖煮半小时后放脊骨（如果用五花肉就把肉放在沙锅垫底，再放酸菜，加开水），小火炖，炖煮时间越长味道越好，出锅前加盐就可以了，我大概炖煮了2个小时，五花肉肥而不腻瘦而不柴，脊骨肉也脱骨啦！准备点蒜酱无敌了！

Answer 2

主料

脊骨

500g

酸菜

适量

辅料

胡椒粉

适量

盐

适量

生抽

适量

步骤

1.脊骨洗净，入水中焯两分钟

2.焯过水的脊骨入砂锅中，大火烧开后，小火炖煮40分钟，淋入少许白醋

3.酸菜入水中浸泡20分钟，去掉一些酸味

4.40分钟后，加入适量胡椒粉

5.酸菜洗干净后攥干，放入砂锅中，并加入少许生抽，然后中火炖煮15分钟

6.关火，开吃