鲜海参的吃法与做法？

Question

如题所述

Answer 1

海参鸡汤的做法
(1)鸡块洗去血水，焯水(冷水下锅)(2)将葱切段，姜切片，准备若干鸡粉、盐辅料；海参解冻，沥水备用；(3)锅内放入适量清水，将焯水后的鸡块倒入，并将葱段、姜片放入锅中，中火慢炖120min,放入海参，再炖煮30min,即可出锅；(4)关火后根据个人口味添加适量盐、鸡粉，盛出一碗营养美味的海参鸡汤。
海参里脊汤做法
(1)海参切片，锅中倒入适量的清水，大火烧开之后，将海参片放进水中，焯熟之后捞出，用凉水冲洗一遍。(2)干虾米用清水冲洗干净后，温水泡发备用。(3)将香菜洗干净切成段，一个鸡蛋打散，锅中烧油，油温升起后，将蛋液倒入锅中煎成蛋饼。将鸡蛋饼切成鸡蛋丝备用。(4)猪里脊切成片状，放入容器中，里面倒入适量的食用盐、酱油、料酒和鸡精，加入一个蛋清，和少量的水淀粉搅拌均匀。(5)锅中放入鸡汤，大火烧开之后，加入切好的海参和腌制好的猪里脊。烧开之后转成小火炖煮一个小时左右的时间，在出锅之前加入泡发的干虾米和适量的食用盐、鸡精、酱油调味。(6)放入将之前切好的鸡蛋丝和香菜段，即可出锅。
木耳(银耳)海参汤做法
(1)海参冲洗干净之后切成等量的小块备用。黄瓜切成片状，葱姜切丝，香菜切成段。银耳或木耳放进碗中加入适量的清水泡发。(2)起锅少油，放入姜丝炒香。加入提前泡好的银耳或木耳，翻炒后倒入高汤，少许的料酒、食用盐、鸡精。盖上锅盖小火炖煮半个小时左右。(3)炖煮半小时后加入切好的海参块，再次盖上锅盖炖煮十五分钟即可出锅食用。(4)盛入碗中的汤加入黄瓜片和葱丝与香菜，撒上适量的胡椒粉，最后淋上几滴香油，鲜美的海参汤就可以食用了。