海参蒸蛋羹
材料:发泡好的海参、鸡蛋 、生抽、香油、小葱。
制法:
1、鸡蛋磕入碗中,打碎搅匀,倒入凉白开水;
2、加入适量盐搅匀,将海参切成小块放入;
3、放入锅中蒸煮10分钟左右,蛋液成形后撒上小葱、浇少许生抽、香油即可。
海参蘸酱
海参简易方便的吃法:泡发后可蘸生抽、蜂蜜等直接食用,既省事又营养。
角瓜炒海参
制法:
1、海参用沸水过一下,角瓜切段备用;
2、大火烧热砂锅,放入食用油,烧至八成熟放入角瓜、炒熟,放入海参、清汤、生抽、盐,小火翻炒,出锅。
芦笋蘑菇炖海参
制法:
1、海参、芦笋分别投入沸水锅中汆透,捞出备 用,蘑菇择洗干净;
2、将锅置于旺火上倒入高汤,加入味精、料酒、酱油、精盐、海参、 香菇和芦笋烧沸后撇净浮沬,改用小火炖至熟透入味;
3、用湿淀粉勾芡,淋上香油和姜汁,出锅盛入汤碗内即可。
海参羊肉汤
原料:羊肉、发好海参、姜、葱白、 胡椒粉、盐 。
制法:
1、将羊肉洗净,去血水,切成小块,加水适量(约50g),小火炖煮,煮至将熟;
2、将水发好的海参切成小块或整只放入同煮15分钟左右,加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐,即可。