苹果为什么会生锈?长些的

如题所述

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推荐答案 2014-07-01

苹果生锈是因为被氧化变色的原因。

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第1个回答推荐于2016-12-02

那不是生锈，是苹果表面因为多酚氧化酶氧化的关系而呈现的褐色，属于自然的酶促褐变。属于糖类氧化的一种，用于保护苹果的表面，防止氧化深入苹果内部。本回答被提问者和网友采纳

第2个回答 2014-07-01

其果实被氧化了的缘故

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为什么苹果会生锈?答：简单,因为新鲜的苹果中含有二价铁离子（淡绿色）,会被空气中的氧气氧化成三价铁离子（红褐色）.就像生锈一样 原来,当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变.所以苹果削皮放一...

苹果表面为什么会生锈答：果肉中的物质与空气中的氧气作用而生锈.并且苹果生锈的速度还与温度有关.。温度越高，生锈越快.所以苹果要隔绝空气，低温储存.苹果果锈病特征 该病是一种生理性病害，果实在生长期受外界刺激而使表面产生类似于金属锈状的木栓层.防治（1）加强果园管理，增强树势，合理修剪，使树冠通风透光。（2）...

为什么苹果放就了会生锈?答：是苹果中所含的儿茶酚被氧化所致！哪可能是亚铁离子？

苹果表面氧化的地方可以吃吗?氧化后是细菌吗?答：苹果长了苹果锈是因为削了苹果，没有及时吃，所以在空气中发生了氧化作用，应该是可以吃的，要影响一些营养成分，所以我们吃苹果削了，就要马上就吃，这样口感更好，更有营养价值，苹果是一种非常健康的水果，如果每天吃一个对身体健康非常好的。苹果表面生锈了，是由于与空气中的氧发生了氧化作用造成的...

苹果为啥会生锈答：所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅苹果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。如果苹果削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则苹果外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，...

苹果等水果削皮后过段时间就会变锈,这么能让它不变锈呢?答：4.苹果的“生锈”，是一种食品化学反应（酶促褐变反应），是苹果中的一种酶遇到空气后与其他物质（蛋白质等）发生的。泡在水里面，实际上就是隔绝了氧气；其他保存去皮苹果的方法，比如削好的苹果的表面用开水烫一下（去除酶的活性，食品厂生产苹果罐头就是采用此种方法），或是用溶解有维生素C的...

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