介绍下日式顶级炸猪排的家常做法?

如题所述

做法

先将腰内肉去筋膜!白色部分!切除

将肉斜切成片厚度约1.5~2cm

加入蒜头数片.味霖1汤匙.酱油2汤匙.糖及米酒!将肉一起搅拌腌制!20-30分钟!

将肉沾上中筋面粉

在沾蛋液

最后沾上面包粉(如果要吃比较酥脆口感可压紧实一点!在重复站面粉-蛋液-面包粉!

沾好后准备油锅加热到160度

没有温度计可用!面包粉放一点入油锅有稍微起泡代表油温可以!记得关小火!不要让油温持续上升!

一面大约炸两分钟!再翻面!依照厚薄度决定油炸时间!可用筷子戳看看!

把猪排切片后,最后铺上冷冻过的高丽菜丝(为了酥脆)!

上菜啦!口水直流...
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