韭黄炒肉丝是一道非常简单的家常菜，属于没有做饭天赋的人都能做得很好吃的菜。
食材准备：韭黄一把、猪里脊肉切成的肉丝或者是比较小的肉片都是可以的、姜丝适量；
首先将韭黄摘洗干净，切成长一点的段，冲洗干净待用，肉丝切好后，放入碗中，用生抽、料酒、生粉和色拉油搅拌均匀腌制一下，这样的肉丝吃起来更加的鲜嫩；
1、锅中放入少量的色拉油，微微加热后放入我们刚刚腌制好的肉丝入锅，快速翻炒滑散防止肉丝之间相互粘连，炒至变色后放入姜丝。
2、姜丝入锅翻炒均匀后，就可以放入我们刚刚摘洗好的韭黄了，快速翻炒将韭黄炒至断生变软后放入食盐和胡椒粉调味即可出锅，一道简单便捷营养美味的韭黄炒肉丝就做好了。
韭黄摘好后清洗干净切段，香干洗净后切段，葱切葱花，大蒜切片，干辣椒掰断备用。
起锅烧油，油热后放入葱花、大蒜片、干辣椒段煸炒出香味，炒出香味后放入香干，倒入生抽以及食盐翻炒片刻，放入韭黄段，转大火翻炒，翻炒至韭黄变软变塌后倒入蚝油以及味精，翻炒均匀后关火盛出摆盘即可。好吃的韭黄炒香干就做好了。
韭黄清洗干净后切段备用。
取一碗，打入几个鸡蛋，放入五香粉、胡椒粉，将其搅散。
锅中倒油，油热后倒入搅散的鸡蛋液，煎至鸡蛋定型后盛出。
锅留底油，转大火，放入切好的韭黄段，放入食盐，翻炒至韭黄段变软变塌后，放入鸡蛋，转小火翻炒至食材熟透后，放入鸡精，翻炒均匀后关火盛出摆盘即可。
韭黄的做法很多种，都是家常菜，比如韭黄炒鸡蛋，素炒韭黄，韭黄肉丝等，韭黄喜欢吃的人比较多，是一道很好的食材。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-09-25
韭黄炒肉丝的做法锅一定要制热，再加适量菜籽油，油也要烧至冒烟，再倒入抹好的肉，倒入锅里要等十来秒再翻炒，这样炒出来的肉才会嫩，然后放入花椒姜蒜盐泡红辣椒，翻炒一会就倒入韭黄，炒熟即可起锅，这样炒出来的菜色香味俱全，肉质又嫩。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-12-08
首先我们起锅烧油，放入肉丝炒熟，然后加入适量的生抽爆香，再将韭菜放入其中，大伙翻炒5分钟左右即可，超级好吃。
第3个回答 2020-12-11
韭黄洗干净，切成四厘米的小段备用，猪肉切成肉丝，用盐生抽，水淀粉，胡椒粉，鸡蛋清抓匀腌制十分钟，热锅凉油，放入肉丝炒至断生，盛出来备用，另外起锅烧油，油热后下入姜蒜煸炒出香味，下入肉丝翻炒均匀，快速下入韭黄翻炒至韭黄断生，加入适量食盐，起锅装盘。
第4个回答 2020-09-25
肉丝切好稍微放入一些生抽老抽等调料加入点生粉腌制一下，锅内下油下入腌制好的肉丝稍微爆炒一下，马上出锅，国内放油放下姜蒜等香料炒香，下入豆瓣酱炒香，下入切好的韭黄，翻炒一下，下入肉丝大火翻炒，调教味出锅
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