豆腐增筋剂怎么使用效果最好

Question

如题所述

Answer 1

1、与石膏混用，加多少增固剂，减去多少石膏，总的添加量维持不变。二者混合到一起加水搅拌均匀。添加量0.4-0.6%。
2、与盐卤混用，分别溶解，提前加入复合豆制品增筋凝固剂水溶液，稍微搅拌后，再加入盐卤溶液，充分搅拌，静置成型。添加量0.4-0.6%。
3、与盐卤混用，分别溶解，提前加入复合豆制品增筋凝固剂水溶液，稍微搅拌后，再加入盐卤溶液，充分搅拌，静置成型。添加量0.4-0.6%。