咖喱鸡的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

咖喱是一种非常著名的调味料，色泽黄，不辛辣，味道却很丰富。用咖喱搭配鸡肉、海鲜很容易就做出异域风味的菜肴。而且做法十分简单，用最简单的材料，最懒的煮法，最快完成！味鲜料足，比外面卖的好吃多了！有菜有肉有米饭，拌着浓浓的汤汁，让你分分钟舔光盘子！

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咖喱鸡

大鸡腿3个黄咖喱块1大块（黄咖喱酱）红咖喱酱2大勺土豆2个洋葱1个盐适量生粉适量料酒适量


1. 土豆、洋葱都按图切好，鸡腿去骨切成小块，用生粉和盐、料酒腌制待用。


2. 热锅热油，放入洋葱炒香。


3. 下土豆翻炒。


4. 放入黄咖喱块（黄咖喱酱）、红咖喱酱。


5. 融化后混合均匀。


6. 倒入水，煮10分钟（随时搅拌，防止粘锅）。


7. 放入鸡腿肉。


8. 煮5分钟后（随时搅拌，防止粘锅），关火即可。

小窍门：

咖喱和黄咖喱的量根据自己口味来定，红咖喱酱比较咸并且带有辣味。

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咖喱烧毛蟹

图文 |小耿妈妈

毛蟹5只洋葱1只咖喱块适量生姜1块料酒1只罗勒叶碎适量


1. 准备的原料。


2. 毛蟹清洗干净。


3. 洋葱切丝，生姜切片。


4. 处理干净的毛蟹葱中间剁开，切面粘上生粉。


5. 小油锅小火慢煎成切面凝固成金黄色。。


6. 再翻炒至蟹壳变红盛出。


7. 锅中直接加入姜片，辣椒段超出香味。


8. 加入洋葱炒软。


9. 加入蟹块炒匀。


10. 加少许的清水烧开。


11. 再加入咖喱块小火烧融化。


12. 最好撒点罗勒叶拌匀。


13. 香浓味美的咖喱烧蟹就做好了。

小窍门：

蟹要先将切面裹粉煎熟，烧的时候才能将蟹的鲜味保留在蟹肉中。

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海鲜咖喱饭

图文 |安宝的虎妈

明虾90g蛤蜊110g鱿鱼圈42g鱿鱼花60g什锦菜80g米饭750g冠利咖喱酱60g盐适量食用油适量生抽适量料酒适量黑胡椒粉少许


1. 准备好食材。


2. 明虾剪掉虾枪、挑出虾线和头部的内脏，跟鱿鱼花、鱿鱼圈一起清洗干净后加入适量生抽、料酒、盐腌制20分钟左右。


3. 蛤蜊焯至开壳立即夹出，买来的蛤蜊要养养吐沙不然影响口感，焯水的时候放入适量料酒、盐。


4. 将新思特多功能锅接通电源，开关旋至3档，开始加热。


5. 倒入适量食用油。


6. 将虾、鱿鱼圈、鱿鱼花倒入锅内煸炒至变色。


7. 倒入什锦菜煸炒一分钟左右。


8. 倒入焯好水的蛤蜊。


9. 倒入咖喱酱拌均匀。


10. 倒入米饭翻炒均匀。


11. 加入适量盐和生抽调味提香。


12. 翻炒均匀后撒少许黑胡椒粉调味即可。


13. 成品。


14. 色彩鲜艳用料多多，光看图是不是就垂涎欲滴呀！

小窍门：

1、调味料、配菜用量根据自己的喜好适当增减、变换。

2、因为咖喱酱里已经含有盐分，所以炒饭的时候注意不要放太多盐。

3、蛤蜊焯水的时候一开盖就夹出，避免时间久了肉变老且易脱壳。

4、黑胡椒粉不喜可不放，我最后放了几枝迷迭香点缀装饰一下。

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咖喱鱼丸

图文 |缘豆儿

小鱼丸250克洋葱30克咖喱块18克椰浆60ml蒜3瓣盐适量油适量


1. 备好材料。


2. 洋葱切末；蒜切末。


3. 起锅热油，将洋葱粒和蒜末小火炒香。


4. 倒入鱼丸翻炒片刻。


5. 加水没过鱼丸；同时放入咖喱块，大火烧开煮一会。


6. 转中小火，倒入适量椰浆搅匀。


7. 加少量盐煮至汤汁浓稠就好了，可以按个人口味配上辣酱或甜酱吃。

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咖喱年糕

图文 |尖尖_实验室

年糕条200克土豆1个胡萝卜1个洋葱半个咖喱块1块生抽1勺白糖1茶匙盐1茶匙


1. 胡萝卜、土豆，切成小粒。


2. 年糕、洋葱，切成小粒。


3. 起锅热油，加入洋葱炒出香味。


4. 加入土豆胡萝卜，翻炒片刻。


5. 加入清水、咖喱块、生抽、白糖大火煮开后，转小火将食材煮至8分熟。


6. 加入年糕，不停的翻炒至年糕熟透。


7. 最后加盐翻炒均匀即可。

小窍门：

加入年糕后，汤汁会迅速的变得浓稠，一定要翻动锅底反之粘底。

Answer 2

咖喱鸡是热菜菜谱之一，以鸡块儿，土豆为制作主料，咖喱鸡块的烹饪技巧以烧为主，口感咸鲜略带甜辣，咖喱味浓厚。 好久没煮咖哩鸡饭，馋了， 食材是现成的，冰箱里取出来，三下五除二，不消半个钟头 一锅香喷喷，惹人口水的咖哩鸡就出锅了， 配一碗米饭， 此刻，有这碗咖哩鸡配米饭最满足！

工艺：炒

口味：香辣味

时间：<15分钟

配料：
烹饪步骤：
1.鸡腿一只剔骨切块儿，

2.锅中加清水，煮开

3.关火后将鸡块倒入，用筷子划散，烫2分钟。

4.烫好的鸡块捞出沥水。 这一 步很关键，不是煮，而是用开水烫鸡块，这样处理的鸡块肉嫩而且比较容易入味

5.胡萝卜，土豆，洋葱去皮，处理好。

6.分别切小块儿

7.锅中加少量油，先下洋葱炒香，

8.再下鸡块儿翻炒至没有水分，

9.继续下土豆，胡萝卜，翻炒片刻，

10.锅中加没过食材的水，3克左右的盐，小火，煮至土豆熟，

11.盒装咖哩，我用的带辣字标识的，感觉味道比微辣还是不辣的那种好很多，颜色也好看

12.这一些食材用了其中的三小块儿，汤已经很浓稠而且味道我觉得也正好。 盒子上的使用说明是要求全部加入的，我感觉都加上会太多。

13.咖哩加进去全部融化后再略煮一会儿，汤浓了就可以了

鸡腿的处理，我一般焯鸡腿都会用开水烫来代替，这样处理的鸡块肉嫩而且容易入味

Answer 3

咖喱鸡

今天上的这道咖喱鸡，做法简单，味道一流，绝对某些酒店的出品更赞，加了些椰浆，没想到出来的味道我特喜欢，让我彻底颠覆了对咖喱的看法，而且操作非常简单，厨房新手也可以轻松上手，亲们不妨试试哈！

主料3人份
三黄鸡半只
辅料
土豆1个
胡萝卜1根
椰浆100毫升
咖喱粉15克
食盐1/4小匙
植物油1大匙
步骤1
将鸡洗净切块

步骤2
加入1/4小匙食盐稍为腌制几分钟

步骤3

将土豆和胡萝卜切块

步骤4
将咖喱粉倒入碗中，加清水400毫升搅匀备用

步骤5
热炒锅，倒入1大勺植物油，倒入鸡块煎炒2分钟

步骤6

再倒入土豆块和胡萝卜块，继续煎炒2分钟

步骤7
倒入拌匀的咖喱调味汁

步骤8
大火烧开后转小火煮25分钟左右

步骤9

25分钟后转大火，加入100毫升椰浆，再煮至汤汁变稠即可

Answer 4

咖喱鸡，家常美味，轻松搞定！
咖喱鸡，一道令人垂涎的经典菜肴，以其浓郁的酱汁和香气扑鼻的香料著称。如果你也想在家里品尝这道美味，不妨跟着我这个家常做法，轻松变身咖喱达人！
准备食材：
鸡肉：500g（去骨带皮）
洋葱：1个（切块）
大蒜：3瓣（切碎）
姜：1块（切碎）
西红柿：2个（切块）
咖喱粉：2汤匙
孜然粉：1茶匙
姜黄粉：1/2茶匙
辣椒粉（可选）：1/4茶匙
椰奶：1罐（400ml）
香菜：适量（切碎）
烹饪步骤：
激发香味，调动味蕾：
起锅热油，先将洋葱、大蒜、姜炒香，香味扑鼻时，再加入西红柿翻炒至软烂出汁，为咖喱打下一个鲜香的基础。
碰撞香料，打造灵魂：
放入咖喱粉、孜然粉、姜黄粉和辣椒粉（如果你喜欢辣一点的话），不断翻炒，直至香料充分释放出令人垂涎的香气，瞬间点燃你的味蕾。
融合味道，创造和谐：
倒入椰奶，搅拌均匀，让它与香料完美融合，形成浓郁丝滑的酱汁。加入鸡肉，确保其完全浸泡在酱汁中，让鸡肉每一口都充盈着咖喱的滋味。
耐心炖煮，成就美味：
盖上锅盖，小火慢炖约30分钟，期间不时翻动鸡肉，使其均匀入味。随着时间的推移，咖喱的香气愈发浓郁，让人忍不住垂涎三尺。
收汁增香，画龙点睛：
当鸡肉煮熟后，开大火收汁，让酱汁变得更加浓稠醇厚。撒上香菜，增添一抹清新，一盘色香味俱全的咖喱鸡就大功告成了！
小贴士：
喜欢口味更辣的朋友，可以在加入西红柿时多放几个辣椒。
如果没有椰奶，可以用牛奶或酸奶代替。
咖喱粉的种类不同，辣度也有差异，请根据自己的口味调整用量。
炖煮时间可以根据鸡肉的量和火候大小适当调整。
搭配米饭或面包，更能凸显咖喱的美味。
结语：
咖喱鸡的家常做法，步骤清晰，上手容易。只要用心烹饪，你也能在家里做出媲美餐厅的美味咖喱。快来试试吧，让这道异域美食点亮你的餐桌，带给你舌尖上的惊喜！