做面包如何发面

Question

本人是个高中生 现在租住在外面 家里只有微波炉 没别的烹饪器材了 那天买了点面粉 和个鸡蛋牛奶 可以做个薄饼 现在请教高手如何发面做面包 （家中也有泡打粉 就是小苏打加明矾 没有酵母粉）

Answer 1

使用酵母发面最重要掌握好比例，酵母放的多了面会发酸，放的少了发酵不起来，所以比例很重要。以三四个人吃的馒头来说，两三斤面粉，然后用火柴盒大小的酵母就够了。不知道你们那里的酵母什么样，我们这都是干酵母，就是上次发酵好的面团留一块发酵几天后变干可以继续用，周而复始。把干酵母用温水泡一会，变软捏碎，连水带酵母倒进面粉里和，为了中和酵母的酸味，可以放些碱面水或者白糖水。和成面团后醒一个小时左右。看温度，冬天可以在面盆下面放些热水加速发酵。等和好的面上面有小泡泡了，扒开面团里面都是气孔装基本上就可以了。

Answer 2

小碗蒸的面包 自己在家做 孩子吃不够

Answer 3

美美哒，收藏过年做起来！

Answer 4