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炒鸡蛋时，千万不要直接下锅，怎么做才能让鸡蛋鲜嫩又蓬松？
如题所述
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第1个回答 2021-12-07
鸡蛋打的越久,炒出来的就越鲜嫩,要打到无法分清蛋青和蛋黄,像水一样的程度,才会好吃.把鸡蛋打入碗中后,顺一个方向搅打,同时加点料酒搅匀
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炒鸡蛋时,千万不要直接下锅,怎么做才能让鸡蛋鲜嫩又蓬松?
答：
其次，
可以在打散鸡蛋液时加入少量白砂糖
。白砂糖具有保水性，能让炒出的鸡蛋更加鲜嫩且容易蓬松。再者，打鸡蛋液时加入少许温水。这样可以保证炒出的鸡蛋鲜嫩，同时，水遇到高温油会瞬间汽化，形成水蒸气，使鸡蛋蓬松。最后，要想鸡蛋蓬松鲜嫩，
关键在于火候的掌握
。底油一定要热，这样鸡蛋才能蓬松。同时，...
怎么炒鸡蛋又
大
又蓬松
答：
那么如何让冰箱里取出来的鸡蛋蓬松又鲜嫩呢，其实很简单哦，
只需一点温水和一点料酒
。 从冰箱中取出鸡蛋，有时间的话让鸡蛋在室温下回暖，没时间也没问题，将鸡蛋打入碗中，加一点料酒先搅打鸡蛋，然后再加一点温水搅拌均匀，倒入油锅内时，开旺火快炒，这样炒出来的鸡蛋会很蓬松，而且口感很鲜嫩。四、...
怎样才能让鸡蛋炒
出来更加
蓬松
呢?
答：
2，炒鸡蛋打蛋液的时候，
可以加一点清水或者牛奶、白醋等
，白醋遇热很容易挥发，在炒鸡蛋的时候，能够使鸡蛋液充分的膨胀起来，牛奶和白醋不仅可以使炒出来的鸡蛋蓬松，还可以去除鸡蛋的腥味，使炒出来的鸡蛋吃起来更好吃。3、
炒鸡蛋的时候油要放多一点
，千万不要为了省那一点油放少了，油放少了，蛋液...
西红柿
炒蛋时,鸡蛋千万不要直接下锅
炒,多加一步,美味翻倍
答：
1，
鸡蛋不可以打去锅里炒，要把鸡蛋打入碗中，放入少许盐和2勺花生油，搅拌均匀
。这就是煎蛋时不可直接下锅炒多加的一步，也就是往鸡蛋液里放入油盐。这样在煎的时候鸡蛋液不会因为受热而被煎干水分，从而达到鲜嫩的效果。2，把西红柿和葱花洗干净，西红柿切块，葱花切成葱末。3，起锅倒油，油温...
炒鸡蛋时,千万不要直接下锅,
哪些小技巧能让炒鸡蛋更香?
答：
把
鸡蛋
打入到碗里面，先进行提前搅拌，等到锅热了之后，再把鸡蛋倒入到锅里面，加入番茄，这样就会变得特别香。
西红柿
炒鸡蛋时,不要直接下锅
炒,牢记三个技巧
,鸡蛋鲜嫩
没腥味吗?
答：
下面我们就来分享一下西红柿炒鸡蛋的小技巧：西红柿
炒鸡蛋时，
切记不能入
锅炒，
铭记三个方法，炒出来的西红柿炒鸡蛋滑嫩爽口没腥味儿。第一步：取2个西红柿，清理干净以后剁碎。留意，西红柿能够削皮，也可以不用削皮。削皮的简单方法，只需在西红柿的顶端切一个十字形的刀花，后用热水烫一遍，顺着刀花...
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