西红柿炒鸡蛋可以说是一道人人都会做出来的家常小炒，但是，做了西红柿炒鸡蛋得人多多少少都会遇到几个难题：例如自身炒出来的西红柿炒鸡蛋不进味；或自己炒出来的鸡蛋有一股腥味，这应该怎么做呢？下面我们就来分享一下西红柿炒鸡蛋的小技巧：西红柿炒鸡蛋时，切记不能入锅炒，铭记三个方法，炒出来的西红柿炒鸡蛋滑嫩爽口没腥味儿。
第一步：取2个西红柿，清理干净以后剁碎。留意，西红柿能够削皮，也可以不用削皮。削皮的简单方法，只需在西红柿的顶端切一个十字形的刀花，后用热水烫一遍，顺着刀花就可以把西红柿皮剥去。西红柿想去皮对这个菜没有影响，但是削皮以后吃着比较方便。
第二步：取三个鸡蛋，打进碗里，添加三五滴白米醋，拌匀，置放一旁预留。
提醒：西红柿炒鸡蛋时记得鸡蛋中加一点白米醋，那样炒出来的鸡蛋并没有腥味儿，并且细嫩爽口。
第三步：取适量的小香葱，清洗以后切割成葱段，置放一旁预留。
第四步：出锅，锅里加入适量植物油，待水温做到六七成热时，将混合好一点的鸡蛋添加锅里，翻炒至鸡蛋略微凝结后就可以盛出来。
提醒：这一步必须特别注意，鸡蛋切记不能彻底炒过，是因为后面也有炒鸡蛋的流程，那这一步鸡蛋彻底炒过，那样后面再炒鸡蛋时鸡蛋会变老，一点都不好吃。
第五步：另出锅，锅里添加少量油，添加葱段炒香，后将切成小块的西红柿，走红翻炒至西红柿断生。
提醒：这一步一定要把西红柿里的汤汁炒出来，西红柿炒鸡蛋时，炒成汤汁后鸡蛋才会更加进味，并且香甜可口。
第六步：翻炒出西红柿的汤汁后加入适量食用盐，翻炒匀称后，将炒好的鸡蛋添加锅里，再次翻炒匀称，一道美味的西红柿炒鸡蛋就完成了。
然后我们总结一下西红柿炒鸡蛋的办法与小技巧：
第一，拌和鸡蛋时加两滴白米醋，这样不但能消除鸡蛋的腥味儿，而且还能促使炒出来的鸡蛋更为滑嫩可口。
第二，第一遍炒鸡蛋时切记不能把鸡蛋炒过，是因为后面也有炒鸡蛋的流程。我们只需把鸡蛋炒凝结就可以盛出来。
第三，炒西红柿时一定要把西红柿的汤汁炒出来，那样炒出来的鸡蛋才香甜可口更好吃。此外，鸡蛋自身就已经足够美味了，因此我们做西红柿炒鸡蛋时需用附加加上鸡精。
第二步：取三个鸡蛋，打入碗中，加入三五滴白醋，搅拌均匀，放置一旁备用。
第三步：取适量的香葱，洗净之后切成葱花，放置一旁备用。
第四步：起锅，锅中加入适量的食用油，待油温达到六七成热时，将搅拌好的鸡蛋加入锅中，翻炒至鸡蛋稍微凝固后即可盛出。