天然野蜂蜜有酸味吗

Question

如题所述

Answer 1

　　野生蜂蜜和农家土蜂蜜吃在嘴里稍稍带有一点酸味，能明显品尝出来，而普通意蜂采的单花蜂蜜则不明显。

 

　　品尝蜂蜜的味道：将一勺蜂蜜放在舌头上，用个舌头抵触上颚，闭上嘴，让蜂蜜在嘴里面慢慢融化，仔细体会其味道和口感；然后咽下，体会喉感（辣喉感3—5秒，细细体会）；最后由喉部向鼻腔缓缓送气，体会蜂蜜的余味。纯蜂蜜味道甜润，口感绵软细腻，喉感略带麻辣，蜂蜜余味轻悠绵长，且不同的品种体现不同的花香风格。普通单花蜜余味在3分钟左右，土蜂蜜的蜂蜜余味极长，吃上一勺土蜂蜜，在嘴里一般会停留10分钟左右的蜂蜜余味；五倍子蜜余味特殊，细细品尝，余味微苦。

 

Answer 2

野生蜂蜜有可能有酸味，一般两种情况：

一种是蜜蜂采集的蜜源植物有关，受蜜源植物影响，略有酸味。

另一种和酿造周期有关。受环境、湿度影响，在潮湿地区，蜜蜂酿造成熟蜜波美度和干燥地区有区别的，虽然已经封盖，可能波美度在42度以下，又或者蜂蜜采集后放置环境不好，造成蜂蜜有发酵的现象，这时蜂蜜吃起来会有酸味。

Answer 3

野生蜂蜜通常都有微酸微，有的甚至是很明显，人工养殖的蜂蜜从来没有酸味

冬蜜 的酸味最小，其他季节都或多或少有微酸味
天气稍微热了 会有因发酵而产生酸味 应尽快食用或者冰箱储存
酸味有自然酸味和发酵酸 自然酸是很好的，发酵酸是因为野生蜂蜜无法保障所有蜂蜜都是成熟，且野生蜂蜜里都有花粉（花粉过敏者切勿食用野生蜂蜜），水分+花粉发酵=酸味，所以只要是野生蜂蜜一定有微酸味，野生蜂蜜通常也不会去做浓缩，所以更容易变酸 当然有些野生蜂蜜里面花粉少 且浓度高，那样的蜂蜜能保存较长时间而不变质 ，无论什么蜂蜜 都应尽快食用

Answer 4

不会的，只是吃了之后喉咙会有一点点的辣喉的感觉，这也是纯蜂蜜的证明，我家里的雨田蜂蜜就是，吃了之后还有一点辣喉。很棒