第1个回答 2015-12-04
蜂蜜有酸味吗
真正的线天然蜂蜜是会有轻度酸味存在的，人们在食用时，会感觉初入口时，蜂蜜昧道是甜的，但是回味时，就会有酸味出现。另外蜜源不同而制成的蜂蜜，在口感上也有是所不同的，它的酸性口味也会有轻或重的区别。
蜜糖带酸是什么原因
1、蜜糖带酸的重要原因之一，就是它的蜜源植物。像荆条蜜和芝麻之蜜等特色蜜种的品感就会酸味浓郁一些，因为蜜源本身就带有浓郁的酸性气味，在制成蜂蜜以后，也会有大量的果酸和柠檬酸存在。
2、蜜糖本身就是一种弱酸性的天然食品，它内部些有机酸性成分存在，是导致蜜糖带有酸味的主要原因之一。
3、有时冲饮方法不当也是蜜糖带有酸味的重要原因。因为在高温环境下，蜜蜂的营养就会受到破坏，出现酸味的机率也就越高。
4、蜜糖变质也是出现酸味的一大原因。因为蜜糖中含有葡萄糖，这种成分在发酵之后，也容易使蜜糖带有酸味，如果蜜糖变稀，并且伴有浓重的酸味，最好不要再食用。