用料
肉末
250克
番茄
半个(可不加)
黄豆酱
2勺(白瓷勺)
甜面酱
2勺(白瓷勺)
豆瓣酱
大半勺(白瓷勺,可不加)
姜末
适量
蒜末
适量
小葱
2根
香菜
1根
简单快手家常版炸酱面的做法步骤
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步骤 1
备好所有原材料。 肉末不能太瘦,要不然口感比较干。 我喜欢加点番茄,不加味道也一样好吃。
步骤 2
热锅烧油,油的量根据肉末的多少来,略微多点。 油冒烟后放入肉末炒到变色。
步骤 3
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同时放入姜末和蒜末,转中小火炒香。
步骤 4
再一次性放入三种酱料翻炒。
步骤 5
翻炒一会,放入番茄(切丁),同时放入适量盐(豆瓣里有盐,酌情放入) 翻炒至番茄变软,加入少量老抽调色,适量味极鲜,少量花椒粉(可不加)全 程中小火。 炒好后倒入适量热水(没过肉末一指高,仅供参考),熬煮一会(水份蒸发一部分,汤汁会变浓稠一点),酱味儿更加浓郁。
步骤 6
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熬煮几分钟后,勾个芡(小半碗水加两勺淀粉),看汤汁的浓稠状态分多次加入(不一定全部加完)。
步骤 7
加入芡汁 后的状态,噗通噗通 冒泡。这时候基本看不 到番茄丁了,它已 经完全和汤汁融合了。 最后在出 锅前加入葱花和香菜。
步骤 8
炸酱好了。 接着就煮 碗面条吧。
步骤 9
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自己做的 拉面,浇上 炸酱,太好吃啦😍! 煮把挂面也是不错的选择😄 额,吃之前要放点油泼辣子,倒点醋… 不禁又吞了 下口水😂
1.准备小葱两根,切成葱花,切好以后放入大碗中。
面条超好吃的做法,多加这一步,酸辣筋道又营养,做法超简单
2.香菜两根切成段,放入盆中。
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3.蒜苔几根切成小段,和葱花放在一个碗中。
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4.碗里加入少许食盐,加入一点花椒粉,加一点鸡粉,加一勺生抽,两勺陈醋,加一点芝麻香油,一勺辣椒油。
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5.炒锅烧热添入一勺食用油,油热后打入一个鸡蛋。
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6.然后改成小火,再撒上一点食盐入底味。
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7.等鸡蛋凝固后快速翻面,把鸡蛋煎熟以后,盛出备用。
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8.重新起锅开始烧水,锅里加入几滴植物油,这样可以避免面条粘连。
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9.开大火把水烧开,水烧开后舀一点热水,放入调料碗中,用勺子搅拌,化开调料。
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10.然后下入面条,煮开以后用筷子抄动几下,使面条受热均匀。
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11.然后加入一点凉水,这样可以使面条更加柔软筋道。
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12.把面条煮熟以后下入几片菜叶,30秒后即可关火。
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13.然后把面条盛出,把面条放入大碗中,最后放上青菜叶。
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14.放入煎好的鸡蛋,撒上一点香菜,再放上一点榨菜丝。
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15.好了,这道简单又营养的酸辣面就做好了,喜欢吃面食的可以收藏起来,有空就在家试试吧。
面条怎样烹饪好吃?推荐榨菜肉末汤面的做法,我认为这种面最好吃。
榨菜肉末汤面原材料:
材料:湿面条500克、瘦肉100克、包菜200克、榨菜50克、香葱两棵、生姜一块、大蒜两瓣、生抽适量、盐适量、豆瓣酱适量、米醋适量、油泼辣子适量、油适量
榨菜肉末汤面制作步骤:
1、瘦肉剁成末,不要太细,小颗粒即可,榨菜切成末,生姜、大蒜、香葱葱头部分切成末,香葱叶子部分切成葱花。
2、锅里加入适量油倒入豆瓣酱炒出红油。
3、加入肉末翻炒。
4、加入榨菜慢慢翻炒,充分入味,然后加入少许开水翻炒均匀,使其不是太干,我用油比较少,如果油多不用加开水,炒好的榨菜肉末出锅待用。
5、锅里加入足量水烧开,加入适量盐。
6、放入面条煮熟。
7、加入包菜烫熟。
8、碗里加入适量生抽、米醋、油泼辣子、葱花。
9、盛入包菜,舀上面汤。
10、将面条盛入,舀入做好的榨菜肉末即可。