第1个回答 2021-05-20
我认为煮面条或者把面条做成炒面,以及热干面之类的就很好吃。我们北方人可以说是对面条再熟悉,不过了,至于做法多种多样,我自己吃的最多的,就是炒面条,还有西红柿鸡蛋的打卤面这些都是我很喜欢吃的,在家里妈妈做的就是最好的。
第2个回答 2021-05-20
材料:六必居的干黄酱1袋,鸡蛋2个,肥瘦肉丁(去皮)100g,五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码,黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的,大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝等。
做法:
1、鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩,淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐,油热之后,炒鸡蛋有个秘诀,就是用筷子,可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀,下锅,拿筷子在锅内迅速搅散,鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
2、油锅少放一点油,油热之后中火煸炒五花肉丁,待猪油出,加一点点料酒去腥,再加一些生抽,然后将肉丁盛出。
3、锅内留着煸肉的猪油,用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下,这样酱才香。
4、酱出香味了,然后倒入肉丁或者鸡蛋丁,姜末(切特细),转小火,慢慢的熬,酱和肉丁水乳交融,那才好吃,不用再加盐和糖,酱有自己的咸甜味,10分钟差不多,得看着,不是搅和会,如果觉得干了,就少少加点水。
5、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生,泡冷水即可。
6、酱好了,看着干干的收了汁,离火加入葱白末,早加葱末就焦了,利用余温将葱白焖熟。酱就得了。
7、面煮好了,拌上2大勺香喷喷油油的炸酱,不要太贪心了,会很咸,放入各种菜码,接下来就是大吃大喝纵情一刻吧!
第3个回答 2021-05-20
主料:牛腩肉、面条、新鲜番茄
辅料:碎葱、料酒、花椒、蒜、食用盐、姜、白糖、八角、生抽、色拉油
牛肉切大块,冷水下入锅中,水沸后盛出备用;电压锅倒入足量热水,放入焯过的牛肉、葱、姜、花椒、八角、料酒,加盖煮40分钟至软烂
番茄切块,蒜切末备用;炒锅中倒入色拉油,放入蒜末炒香;
放入西红柿块翻炒均匀,放入白糖炒至软烂;放入煮好的牛肉,倒入生抽、牛肉汤煮沸;
加适量盐调味,即为牛肉番茄汤汁;将面条煮熟,捞出,倒入牛肉番茄汤汁即可。
第4个回答 2021-05-20
材料:面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
做法:
1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;
2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;
3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。
5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香葱。
第5个回答 2021-05-20
泡椒肉丝面:把肉和泡椒切丝,油烧烫后先下泡椒炒一下,在把肉丝倒进去炒,起锅的时候搁点葱末,
然后盛起来搁旁边,锅里放入开水有鸡汤最好,(根据面的多少)在汤里放入姜、蒜、酱油、醋、盐、鸡精、香油、花椒然后放入面条煮熟起锅,把刚开始炒好的泡椒肉丝倒在上面,撒点香菜就OK了