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含抗生素的牛奶作不出酸奶吗?
如题所述
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推荐答案 推荐于2016-12-01
当然做不出来!
抗生素:是由微生物(包括细菌、真菌、放线菌属)或高等动植物在生活过程中所产生的具有抗病原体或其它活性的一类次级代谢产物,能干扰其他生活细胞发育功能的化学物质。
酸奶-——由乳酸菌利用牛奶中乳糖、蛋白质等作为营养源,进行发酵制得的产品。
所以,当牛奶中含有抗生素时,会抑制乳酸菌的发酵。
乳品工厂在对于制作酸奶前,对要对原料都要进行“含抗与否”的检测,含抗生素的牛奶不能用于制作酸奶。
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其他回答
第1个回答 2010-03-03
首先你得知道什么是抗生素:
抗生素(antibiotics)是由微生物(包括细菌、真菌、放线菌属)或高等动植物在生活过程中所产生的具有抗病原体或其它活性的一类次级代谢产物,能干扰其他生活细胞发育功能的化学物质。
所以,抗生素能抑制发酵乳中起发酵作用的乳酸菌等微生物,而抑制的乳酸菌,就不能实现发酵,所以含抗生素的牛奶,做不出酸奶!
业内人士--
第2个回答 2010-03-03
只要含乳糖就可以,酸奶的本质就是乳糖分解成乳酸
相似回答
含抗生素的牛奶
做不成
酸奶吗?
答:
对的。抗生素会与酸奶中的一些成分发生反应,影响牛奶质量
。其实,酸奶和纯牛奶,好与坏没有多大的区别,只不过中国人服用纯牛奶后实际利用很少,因为中国人特殊的体质决定的。
牛奶
做成
酸奶
后可以去除掉牛奶里面的
抗生素吗
答:
含有抗生素的牛奶是无法做成酸奶的
,因为乳酸菌都被抗生素消灭掉了,所以做酸奶对原料奶的要求比较高。
为什么
含有抗生素的牛奶不
能发酵成
酸奶?
答:
但是如果牛奶中含有抗生素,抗生素能够杀死或抑制乳酸菌的生长,
因此牛奶不能发酵成酸奶
。
为什么
含有抗生素的牛奶
做
不出来酸奶?
答:
含有抗生素的牛奶把乳酸菌都杀死了,
当然含有抗生素的牛奶做不出来酸奶
.
含有抗生素的奶
能不能发酵成
酸奶
答:
不行,因为
酸奶
是原奶经过乳酸菌发酵后制成的,如果奶源中
有抗生素
,那么原奶中多多少少也会有一些抗生素。而一般的抗生素完全可以抑制乳酸菌的繁殖,甚至杀死乳酸菌。这样,没有了乳酸菌,原奶就应该不能发酵成酸奶了,除非想办法除去里面的抗生素,才可以达到目的。
加了
抗生素的牛奶
如何做
酸奶
答:
加了
抗生素的牛奶不
可以做
酸奶
,乳酸菌不耐抗生素。
大家正在搜
含抗生素牛奶不能生产酸奶的原因是
含抗生素的牛奶能做酸奶吗
为什么含抗生素牛奶不能生产酸奶
有抗生素的牛奶做不成酸奶吗
含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶
为什么抗生素的牛奶不能发酵成酸奶
为什么含有抗生素的牛奶不能
含有抗生素的牛奶能喝吗
含什么的牛奶不能制作酸奶
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