第2个回答 2020-01-30
腊八粥的制作材料：
主料：
糯米....200
克,栗子....200
克,粟米....200
克,青丝.....10
克,赤豆....200
克,桂花卤....10
克,花生仁...100
克,红枣....200
克,核桃仁....25
克,玫瑰卤....10
克,红糖....500
克,瓜子仁....25
克,清水....1500
克,葡萄干...100
克,粳米....200
克,红丝.....10
克,秫米...200
克,白糖....200
克,菱角....200
克
1.红枣洗干净，去核，切成1 厘米大小的小丁。
2.菱角、栗子用刀斩一口子，煮熟去壳，取肉切成碎丁块。
3.将糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分别用清水淘洗干净，放入大锅里，加上清水、红枣、粟子、菱角上火烧开，慢慢熬煮，要不时搅动锅底， 防止糊底。待粥煮成时，加入红糖、桂花卤、玫瑰卤调拌均匀即可。
4.将粥分别盛入碗内，放上青丝、红丝、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁，作各种图案拼摆，洒上白糖即成。
工艺关键：
1.腊八粥，除主料糯米外，其它辅料可根据地方特产随意选择。凑足八种，便算正宗风味。
2.花生仁、葡萄仁、瓜子仁、核桃仁，亦可入粥同煮。
3.用白糖撒成福、禄、寿、喜等字样，以示吉祥。