有些人,特别是成年人,对牛奶不适应,吃了牛奶后肚子
胀气、腹泻,甚至腹痛等,其原因主要是因为这些人的肠道内缺少消化牛奶中乳糖的酶。
乳糖不耐受的人应选择低乳糖奶及
奶制品,如酸奶、奶酪等。这类人群应避免在空腹时喝牛奶。这是因为空腹时牛奶在胃肠道通过的时间短,其中的乳糖不能很好被小肠吸收而较快进入大肠,可加重乳糖不耐受症状。建议在正餐时饮奶,也可以在餐后1-2小时内饮奶。
乳糖不耐受者饮奶的另一大法则是“少量多次饮奶”,从50毫升开始逐渐增加,帮助肠道逐步适应。最好再和面包、饼干或馒头等固体食物搭配吃,可“稀释”牛奶中的乳糖浓度,有效缓解或避免不适症状。
携带便捷的奶酪有上千个种类,乳糖含量不足3%,且含有丰富钙质,也是乳糖不耐受者的好选择;此外还可以喝豆浆和酸奶,大豆的可溶性成分含8种
必需氨基酸,其组成、含量符合理想蛋白质模式。
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