炒菜出锅前放盐怎么总是咸淡不均，有什么办法吗

如题所述

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推荐答案 2018-01-29

青菜在制作时应少放盐，否则容易出汤，导致水溶性维生素丢失。建议，炒菜出锅时再放盐，这样盐分不会渗入菜中，而是均匀撒在表面，能减少摄盐量；或把盐直接撒在菜上，舌部味蕾受到强烈刺激，能唤起食欲。鲜鱼类可采用清蒸、油浸等少油、少盐的方法。肉类也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜肴，既可改善风味又减少盐的摄入。

调味试着以醋代盐

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请问一下做菜时怎么样才能正确控制盐味的咸淡,我总是控制不准,谢谢答：你不可以用炒菜的勺子加盐你要专门配一把小勺子最好是汤匙你用汤匙加盐要比你用炒菜的勺子加盐加的准确<你用炒菜的勺子加盐 勺子的背面也有你看正面加的正好的盐可罩子的背面也有粘的盐>希望对你有帮助

为什么我炒菜的时候放盐总是那涅不准答：我觉得应该根据不同的菜来把握那盐的份量,如果菜中本来就含有一定的盐份,那就要少放一点了,像腌肉之类的;如果是菜中不含什么盐份,那就可以多放一点.当然这也要根据自己的喜好来定，经验是很重要的，还有就是宁少勿多，多了就收不回了，呵呵，由于盐要一定的时间才能分散均匀，所以当刚放盐就尝...

做菜总是咸淡不定,应该怎么把握放盐的量?答：做菜的时候总是咸淡不定，应该要把里面先放一勺盐。自己要去好好的尝一尝，不够咸的话可以一点点的去加。尝到味道之后应该立马去停止，那在这个时候便是最好的一种方式。菜是不能够吃的太咸的，要不然身体当中的血脂很可能会不断的上升。家里面有高血压的患者，经常吃含盐量比较大的食物，血压一...

...比如说我炒四季豆的时候老是放很多的盐味道又淡答：先说炒糊问题，你可以先烧一锅开水，将菜烫熟，沥干，锅里放少许油将菜倒入，搅拌，最后关火，洒一点盐在表面即可。这样保持了里面的维生素，又不会糊如果你是重口，就在白水里加盐煮，更入味

为什么我炒菜放大量的盐也不咸盐是最后马上出锅时放的答：要看你炒的什么菜了如果有些菜不好进盐味，你需要多煮一会起锅时再放，比如：四季豆不好进盐。另外，如一些肉类可以先淹一下会比较好入味。1、还有一种情况，你买到假盐了（但是现在好像没有这种情况了）2、你放错盐了，会不会把味精或进糖当盐了。3、你味觉出现问题了，口重等情况。

炒菜盐放多了,太咸怎么办?答：1.加糖或加醋做肉类、辣味菜的时候，如果不小心加多了盐，可以放一些糖进去调味。糖会减弱舌头对盐和辣的感觉，让味道更有层次，增加愉悦感。2.加面粉和大米煲汤时盐放多了，又想喝上口味清淡的汤品，只需拿一块干净的纱布，包裹上两勺生粉、面粉或是大米，丢在咸咸的菜汤中，搅拌一下盐分便...

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