材料
大白菜1/2颗，豆腐1块，秋葵4两，素鳗1条，素肚1个，素肠4两，中药汤底材料：2两，当归2片，枸杞1大匙，青耆12片，红枣10粒，水6杯，调味料：1匙，糖1/2匙，米酒2大匙，香油1/2匙，沾料：1大匙，盐酌量
做法
(1)火锅汤底用汤底材料熬煮约20分钟，至剩余4杯的水量即可。
(2)将材料中之青菜类、豆腐、素肚类洗净切块放入热汤中，热汤以调味料调味，煮熟后沾上沾料即可食用。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2007-12-27
若要吃麻辣的火锅，我给你教一个最简单也最快捷的烹饪方法：放入水或高汤量四分之一的植物油加入适量牛油或猪油烧至七八成热时，用滤网加入适量花椒至油中炸出味捞出{或下入辣椒粉时一起下入花椒粉也行}，后根居自己口味加入适量辣椒粉掌握火候，立即加入水或高汤随后加入盐 葱 姜 蒜适量，{要切大段，根居口味}煮沸后倒入火锅即可随意选择准备好的菜肴进行涮制。
第2个回答 2008-01-01
去超市买包料!一定要是四川或者重庆出的!然后用热油炒炒料(炒的时候加花椒,干海椒.大蒜)然后 加水 加(鸡汤或者骨头汤)也可以!然后放鸡精 盐 放点大葱段 就行 等开了 你愿意放什么吃就放什么吃!( 呵呵 我是重庆的 现在在石家庄 经常吃不到火锅 就这样自己做着吃!! 对了 沾菜的调料 就是香油+蒜泥 放鸡精 盐 喜欢可以放点小葱花和干辣椒面!) 你想吃什么就涮什么啊!! 什么鸡翅膀 藕片 土豆片 粉条 海菜 毛肚 黄喉 鸭肠 鳝鱼 鱼 牛肉 猪肉 海带 大葱 花菜 武昌鱼 蟹肉棒 鱼丸 火腿肠 肉丸 年糕 等等 都可以
第3个回答 2007-12-18
火锅底料是什么？你是不是想问小料呀？
我在家用芝麻酱加腐乳汤、盐、鸡精，和成粘稠状，吃得时候放点辣椒油、香菜什么的就可以了。
记得要做的咸一点，火锅吃得时候都会带点汤，如果不做咸一点，到时候就该淡了，不好吃。
我在家用芝麻酱加腐乳汤、盐、鸡精，和成粘稠状，吃得时候放点辣椒油、香菜什么的就可以了。
记得要做的咸一点，火锅吃得时候都会带点汤，如果不做咸一点，到时候就该淡了，不好吃。
第4个回答 2007-12-18
去超市买现场的既经济又实惠，更方便。
有小肥羊的、麻辣的、清锅的。味道非常好。但是要选好牌子的！
有小肥羊的、麻辣的、清锅的。味道非常好。但是要选好牌子的！
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