想在家吃火锅，请教如何调制火锅底料？

如题所述

第1个回答 2020-04-06

去超市买包料!一定要是四川或者重庆出的!然后用热油炒炒料(炒的时候加花椒,干海椒.大蒜)然后
加水
加(鸡汤或者骨头汤)也可以!然后放鸡精
盐
放点大葱段
就行
等开了
你愿意放什么吃就放什么吃!(
呵呵
我是重庆的
现在在石家庄
经常吃不到火锅
就这样自己做着吃!!
对了
沾菜的调料
就是香油+蒜泥
放鸡精
盐
喜欢可以放点小葱花和干辣椒面!)
你想吃什么就涮什么啊!!
什么鸡翅膀
藕片
土豆片
粉条
海菜
毛肚
黄喉
鸭肠
鳝鱼
鱼
牛肉
猪肉
海带
大葱
花菜
武昌鱼
蟹肉棒
鱼丸
火腿肠
肉丸
年糕
等等
都可以

第2个回答 2020-02-25

若要吃麻辣的火锅，我给你教一个最简单也最快捷的烹饪方法：放入水或高汤量四分之一的植物油加入适量牛油或猪油烧至七八成热时，用滤网加入适量花椒至油中炸出味捞出{或下入辣椒粉时一起下入花椒粉也行}，后根居自己口味加入适量辣椒粉掌握火候，立即加入水或高汤随后加入盐
葱
姜
蒜适量，{要切大段，根居口味}煮沸后倒入火锅即可随意选择准备好的菜肴进行涮制。

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