在家吃火锅底料的做法

要简单，也要好吃。家中没有那么多材料

推荐答案推荐于2017-09-21

川味火锅底料，把郫县豆豉酱，干辣椒，麻椒或花椒，大料，酱，葱姜放油炒香，然后放水烧开就可涮羊肉了。北京火锅是清水锅，用的是高汤加水，没什么味道，吃的时候沾麻酱汁。澳门火锅叫豆捞，也是清水涮，然后沾酱汁，口味以鲜为主，酱汁是鲍汁，蚝油，海鲜酱油，日本酱油，红油，沙茶酱，太椒等，一般是食客按口味自己调制。其实涮羊肉是努尔哈赤行军时厨师发明的，按理说东北的应该最正宗，口味跟北京火锅差不多，只是麻酱里不爱放韭菜花，高汤里喜欢放中药，人参，枸杞等。另外两湖和广东的火锅也比较有特色，口味应该分别跟四川的，潮汕的差不多，没吃过，不乱讲

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其他回答

第1个回答 2011-12-20

清水放入葱姜蒜虾皮紫菜就可以了

第2个回答 2019-08-03

你要的是火锅的底料还是蘸酱的底料，蘸酱的底料我个人认为乳腐汁加花生酱很不错的,火锅的底料我认为骨头的底不错。老少都能可以吃。还补盖。

第3个回答 2012-12-21

火锅增香剂

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