66问答网
所有问题
桃酥不酥发硬的原因桃酥不酥发硬的原因分析
如题所述
举报该问题
推荐答案 2022-05-21
1、桃酥吃起来不酥还发硬,那么多半是因为在制作的时候油温过高的缘故,一般人造黄油的沸点会比酥油更高一些,要是油脂进入到面粉里面的温度过高的话,那就就会很容易融化在面粉里面,这样做出来的桃酥就不酥脆了。
2、要是制作出好吃的油酥,那么就需要让面粉定型,这样吃起来才会酥酥脆脆,且我们在和面的时候还要多揉一会,时间保持在10-15分钟左右,以便提高桃酥的口感。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://66.wendadaohang.com/zd/D99DsvniUnDvsvpDDs.html
相似回答
自制桃酥为啥不酥发硬 自制
桃酥不酥发硬
为什么
答:
在食材清单方面,
桃酥不酥发硬可能是由于黄油过多所致
。黄油的过度使用会使面团难以形成酥脆的质地,而且会增加面团的湿度,使面团变硬。因此,在制作桃酥时,应适当减少黄油的用量,或使用等量的猪油代替黄油,这样可以保证桃酥的酥脆口感。在制作步骤方面,可能导致自制桃酥不酥发硬的原因包括以下几个方面...
桃酥不酥发硬的原因 桃酥
太酥是加了什么
答:
1 桃酥不酥发硬的原因
制作时,油温过高
。
因为人造黄油的沸点比酥油高
,油脂渗入面粉的初始温度太高,很快就溶合到面粉中,就不松脆了。要想做出的桃酥松脆,就要先给面粉一个机会定型,这样才会酥。2 桃酥做酥的技巧 想要让桃酥变得更好吃掌握这3个小技巧。用上这三个小技巧,自己做出...
桃酥
为什么
不酥
特别硬 桃酥怎样做才会酥脆
答:
1 桃酥为什么不酥特别硬
问题就是出在油上
。
因为人造黄油的沸点比酥油高
,油脂渗入面粉的初始温度太高,很快就溶合到面粉中,就不松脆了。要想做出的桃酥松脆,就要先给面粉一个机会定型,这样才会酥。2 桃酥怎样做才会酥脆 1、搜索将糖粉、鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀;2、将酥油放...
桃酥不酥发硬的原因
答:
桃酥不酥发硬很有可能是因为在制作的时候油温过高的缘故
,人造黄油沸点会比酥油更高一些,一旦油脂进入到面粉里面的话就很容易融化在面粉里面,做出来的桃酥也就不酥脆了,我们在制作桃酥的时候一定要让面粉定型,这样吃起来口感才好。制作桃酥口感不酥怎么解决 桃酥是我国传统甜点之一,可能现在的人很多会...
桃酥不酥发硬的原因
答:
制作
桃酥的
时候,油温过高,油脂渗入面粉的初始温度太高,很快就融合到面粉中,就不松脆了,要想做出
桃酥酥
脆,就要先给面粉定型,这样才会酥。
导致做
桃酥不酥
脆
的原因
有哪些?
答:
配料比例不当:在制作桃酥时,各种配料的比例也会影响其口感。例如,糖分过多会使桃酥变得粘稠,影响酥脆度;而桃仁等果仁类食材如果处理不当,也会影响桃酥的口感。综上所述,导致做
桃酥不酥
脆
的原因
有很多,包括面粉选择不当、油脂含量不足、搅拌过度、发酵时间不足、烘烤温度和时间不合适以及配料比例...
大家正在搜
桃酥做的很硬不酥原因
桃酥不发硬的原因
桃酥发硬的原因是什么
做桃酥为什么会硬不酥
桃酥太硬什么原因
桃酥怎样做才酥脆不硬
猪油桃酥为什么不酥有点硬
为什么做的桃酥像硬饼呢
桃酥的面是硬还是软