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桃酥的面是硬还是软
核
桃酥软面还是硬面
答:
做核桃酥用
软面
。
桃酥
烤出来为什么不成形?
答:
如果烤出来的桃酥不成型的话,说明你桃酥的面太软了
。下次再做的时候,面稍稍的硬一点。这样考出来的桃酥形状非常好。
导致做
桃酥
不酥脆的原因有哪些?
答:
油脂含量不足:
桃酥的
酥脆口感还与油脂的含量有关。在制作过程中,需要加入适量的猪油或者黄油,以增加桃酥的酥脆度。如果油脂含量不足,那么桃酥的口感就会偏硬,不够酥脆。搅拌过度:在制作桃酥的过程中,需要将面粉、油脂和其他配料混合均匀。然而,如果搅拌过度,会导致面筋过度发展,使桃酥变得紧实,影...
做
桃酥
为什么我和
的面
像面团一样下按没有裂怎么回事,谁能帮忙解答?_百 ...
答:
有可能是水份含量大,
这个桃酥的面团是比较干和硬的
,这样按下去才会自然裂开。
制作
桃酥的
时候,都需要用到哪些食材?
答:
如果选择用其他面粉可能口感不好,烘烤类的点心不要用高筋面粉,做出来太硬。不可以,桃酥不需要任性,用不到高筋粉,
一般桃酥用的是低筋面粉
。桃酥桃酥顾名思义要体现出来的是酥,酥脆,如果用高筋面粉来做,做出来根本不会酥脆,高筋面粉只适合做面包之类的,要做酥类的点心一定要低筋面粉,
桃酥
制作方法与步骤配料
答:
刚出炉的桃酥会非常软,需要放置温热后才能移动 小贴士 1,关于糖量。标准配方适用于我父亲这种要求原汁原味还原儿时味道的人——他本身也是嗜糖如命,所以对甜度比较介意的人我建议可适当减糖20-30%。另外请注意配方中用的是细砂糖,如使用绵白糖请自行乘以0.7换算用量。2,关于油量。
桃酥是
中式重油...
自制
桃酥
为啥不酥发硬 自制桃酥不酥发硬为什么
答:
在制作步骤方面,可能导致自制
桃酥
不酥发硬的原因包括以下几个方面:1. 鸡蛋液没有充分搅拌均匀,导致面团中出现未打散的蛋液,从而使面团口感发硬。因此,在制作桃酥时,应该充分搅拌鸡蛋液,确保蛋液完全打散。2. 使用小苏打过多。小苏打可以帮助桃酥膨胀,但如果使用过多,会使面团变软,口感不佳。
点心铺的'
桃酥
'为什么那么酥松???那么多孔洞???(自己做的很硬)
答:
酥饼的
酥
主要是温控和油量控制。裂纹是面团烤制后自然形成的。外面点心铺的主要是放了臭粉,使起更酥松。但是个人在家制作如果控制好温度和时间,也是可以达到效果的,但需自己多次时间总结配方
桃酥
烤出来有点软是怎么回事?
答:
烘烤温度不适宜:烘烤温度对
桃酥的
质地有很大影响。如果温度过低,桃酥内部的水分蒸发不完全,会导致成品软而不酥。相反,如果温度过高,桃酥外层可能会过快变硬,而内部仍然较软。解决方法是根据食谱指导调整烤箱温度,并使用烤箱温度计确保实际温度准确。烘烤时间不足:烘烤时间不足会导致桃酥内部的水分没有...
做
桃酥
用什么面粉 桃酥用什么面粉做比较酥脆
答:
1、桃酥需要吃上去香酥软糯,所以用普通的低筋面粉就可以了。2、【
桃酥的
食材】:低筋面粉460克、玉米油(或其他无明显异味的油)200克、白糖170克、全蛋液90克、无铝泡打粉4克、盐两克、全蛋液(刷面用)少许、熟黑芝麻适量。3、【做法】:玉米油中加入白糖和盐,用手动打蛋器搅拌均匀。加入全...
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