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酸菜怎么腌制才会酸而且不烂
如题所述
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推荐答案 2023-11-24
腌制酸菜时需选新鲜菜叶,洗净后放入容器中,加盐和醋搅拌均匀,密封容器后放置阴凉通风处,一般2-3天后酸菜变酸且不烂。为获得更酸的口感可延长腌制时间。注意保持容器清洁,避免细菌污染。
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天逐渐冷了,北方又到了吃酸菜锅的季节,
腌酸菜
有哪些诀窍?
答:
7、用一个洗干净的石磨压在白菜上,缸里加点凉水,不用加太满,加到能看到水就可以了
,等过几天白菜还会下陈,白菜杀出来的水也会比现在多,这样一缸可以腌60棵大白菜,腌制一个月左右就可以吃了。如图所示。 以上就是大部分东北人,家家都会做的腌酸白菜,也叫积酸菜,积一缸酸菜,够全家人吃一冬天。 城市小罐子...
如何腌制酸菜才能
保证
不烂
怎样腌制酸菜才能
不腐烂
答:
1.腌制酸菜需要一个坛子或者密封罐
2.准备材料,芥菜反复清洗干净,稍微沥些水,放到太阳下暴晒,晒到干瘪为止 3.晒干的芥菜装一个大盆子,用盐反复揉搓,搓出水搓到翠绿,装进坛子,尽量填满,有些缝隙就把芥菜切小一些塞好 4.淘米水煮开,晾至60度 ,淘米水倒入刚才装好酸菜的坛子里,淘米水一定...
酸菜怎么腌制才会酸而且不烂
答:
旅行中的点点滴滴 2023-11-24 · 贡献了超过2021个回答 关注
腌制酸菜
时需选新鲜菜叶,洗净后放入容器中,加盐和醋搅拌均匀,密封容器后放置阴凉通风处,一般2-3天后酸菜变
酸且不烂
。为获得更酸的口感可延长腌制时间。注意保持容器清洁,避免细菌污染。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
怎样腌酸菜不烂
?
答:
2、要无污染的井水
,井水的好坏直接影响酸菜腌制出来的味道。把井水倒进坛子里,不要太多水,2/3即可。3、根据个人喜好来选择需要腌制什么菜。小编家里最常腌制的就是白菜、萝卜、豆角等。把白菜一片一片摘好洗净,萝卜切成圆块儿,块儿要大,豆角整条洗干净。这些原料准备好之后,放在一旁晾干备用。
酸菜怎么腌不烂
?
答:
腌
酸菜怎么腌不烂
?腌
酸菜酸
爽不烂做法如下:1、大白菜洗净切去菜蒂,做的量大对半切开,量少可以分成片。因为白菜要想更好的
腌制
发酸,需要让接触面积增加,对半切开、切成四份都可以,量少就分成片;2、起锅加足量清水烧开,先放白菜梗部分焯水15秒,然后全放入焯水10秒至微软发绿捞出。白菜焯水...
在自制
腌酸菜
时,
如何
做到
酸菜不烂
不发霉?
答:
腌酸菜
的做法1.白菜买回来,要先放在外面阴凉通风的地方晾晒几天,菜的水分就会小些;2.腌酸菜最好选中小棵心实的菜,把菜的外叶蔫叶掰掉,切掉菜根后每棵都洗干净,用热水把大白菜在锅里浸一下就可装缸了;3.装缸:先把缸确定在冷又不上冻的地方,洗净菜缸后,把白菜紧紧压实的摆进缸中,...
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