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南方酸菜怎么腌制
南方
的
酸菜怎么腌制
呀?
答:
南方
的酸
腌制
方法如下:一、用料 芥菜 五颗 、 盐 90克 、 姜 适量 、 蒜头 适量 、 小米椒 适量 二、步骤 1、挑选这种芥菜最好,其次也可以用那种小小的,长长的芥菜,苦青菜,萝卜缨子都行!2、泡一会再整颗清洗干净 3、然后用衣架或者架子控干水份,反正不要有生水,提前挂几...
南方
日常
腌制酸菜
?
答:
三、
压实
。选择一块大约长20厘米、高10厘米、宽15厘米的石头洗净后压在大缸的正中间白菜顶上,防止白菜腌酸后随着水漂浮起来。请点击输入图片描述 4 四、加水加药。经过煮烫装入大缸内压实的白菜,过2—3天之后自然变蔫下沉,这时缸内装上干净的凉水,将缸装满为止。6天之后,将沈阳产的酸菜鲜5克...
南方酸菜
是用的什么菜?
答:
用的是芥菜。以下是
自制腌酸菜
的做法:主料:芥菜6棵、清水适量。辅料:南姜粉少许、配料盐2大勺。1、新鲜芥菜洗净,一分为二备用。2、锅中加适量清水煮开,放入洗净的芥菜稍微烫一下。3、将烫好的芥菜捞起,放到一个比较大的容器里晾凉。4、晾凉后的芥菜加入盐,南姜粉搅匀。5、搅匀后将芥菜装入...
很喜欢
南方
的
酸菜
,自己在家
如何腌制
呢?
答:
在缸中的边缘凹槽处加入水,盖上盖子就完全密封了,并且要不定期加入水,保证有水不干
。最后放在一边就行了,腌制一个月左右,菜色完全变黑,就可以食用了。还是农村老家酸爽的味道,这才是过年回家的味道。大芥菜酸菜的腌制方法用料,:大芥菜、盐、干净无油的容器 1.将芥菜晾晒一天发蔫,晒前(菜...
南方
雪里红
酸菜
的
腌制
方法
答:
1、腌雪里红时,所有的器具一定要洗净,不能沾一点儿油;双手洗净,不能有任何护肤品,否则腌出来的菜会坏的
;2、盐和菜的比例是10斤雪里蕻6两盐,有人用腌菜的大粒盐,我一直用精盐,也挺好的。3、葱姜辣椒是调味的,量的多少自己把握。4、装坛时要一边装一边用拳头把菜压紧,能压多紧压多...
酸菜是用脚踩出来的吗
腌制酸菜
注意事项有哪些
答:
1、
酸菜
不是用脚踩出来的,酸菜是
腌制
出来的,在
南方
一般都是用盐搓过或者用淘米水,再腌制而成。具体腌制方式如下。2、首先,把大芥菜用清水反复洗干净,稍微沥一下水分。放在太阳下晒至叶子呈干瘪的状态。再把晒至干瘪的芥菜放进大盆里,加盐,用手像洗衣服那样反复搓揉均匀。3、搓至芥菜软化,并...
南方酸菜
的做法和步骤
答:
南方酸菜
的做法 南方北方都有酸菜,但因加工的方法不同口感也不同。北方一般用生菜加盐
腌制
成酸菜,跟南方的加工方法不同。南方菜里很多都会用到酸菜,选料:南方酸菜可选的菜种类很多,一般有以下几种:青菜,南方青菜产于冬春时节,菜帮子肥厚、水分的含量不大,略带苦味,常吃去火。陈放时间可以较长...
南方
的
酸菜
是榨菜的叶子做的吗?
答:
南方地区做酸菜,普遍用的都是芥菜,而不是榨菜的叶。下面来看看
南方酸菜
的做法。主要食材准备:芥菜 在开始制作之前呢,我们首先需要准备以下食材和物品:芥菜1箩筐,坛子2个,滚烫的开水2锅,大鹅卵石2个,竹片适量,无毒塑料袋,第一步:将新鲜的芥菜拿回家之后,把地板扫干净,直接放到地板上,晾晒...
盐
酸菜
制作方法
答:
咸
酸菜
所需用料:大芥菜3棵、食盐适量 制作方法:1.首先把买回来的大芥菜用清水加入少许的小苏打浸泡30分钟,然后清洗干净。现在的蔬菜,难免会喷洒农药或施肥,导致在菜叶上残留了这些物质,而小苏打可以降解这些物质。我们不能偷懒,一定要用这方法清洗干净,毕竟我们是用这菜来进行
腌制
,洗不干净的...
用
南方
大白菜 可以
腌制酸菜
吗 用自来水 还是 开水
答:
南方
白菜可以
腌制酸菜
,用自来水就可以,要多放点盐。要 控制好温度不能过高,放在低温环境中,必要时放在冰箱冷藏室中比较理想。勤观察,勤换水,防止腐烂。
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