如何用空气炸锅炸鸡

Question

如题所述

Answer 1

不想太油腻？教你如何用空气炸锅做出和正新鸡排一样好吃的炸鸡

家里人都很爱吃鸡，各种做法都喜欢，炸鸡更是无人不爱，只是炸鸡油大，费油上火不说，主要是宽油炸出来的不健康还易长胖。空气炸锅真的不令人失望，炸出来的很松脆，里面还很多汁口感棒极了。
像我这种腌制的方法非常简单，配料拌一拌，揉一揉，腌一腌，裹一裹，刷点油，炸一下就好了！关键是口感和味道没得挑啊！第一口咬上去～咔哧一声～，第二口咬上去肉汁就流出来了

用料：鸡腿1200克约11只，鸡蛋1个，糖5克，盐4克，料酒5毫升，黑胡椒粉3克，蒜粉4克，洋葱粉3克，玉米淀粉适量，植物油适量。

1、鸡腿洗净，攥水，用纸巾擦干表面水分，一定擦干表面，利于调料入味

2、准备全部调料：盐，糖，鸡蛋，蒜粉，洋葱粉，料酒，玉米淀粉

3、调料称重，没有食品称的就凭感觉来吧，盐半勺，其他的都是一勺

4、鸡腿里加入5毫升料酒，大概一勺多一点点

5、称重后的调料粉倒入

6、打进去一个鸡蛋

7、充分抓拌按摩，有助于均匀入味

8、封上保鲜膜，或者用密封盒装起来，腌制30分钟以上。如果有时间能冷藏过夜或者5个小时以上，更能入味儿。

9、腌好的鸡腿，均匀的裹上淀粉，不用裹太厚，均匀的一层就好

10、空气炸锅底部铺上锡纸（铺锡纸方便清洁，不铺也行），喷抹上薄薄一层油

11、将鸡腿平整的铺在炸锅里，用刷子在鸡腿表面刷一层油，不用太多，均匀就好

12、推进炸锅主机，设置温度390°（约198摄氏度），时间20分钟（先炸15分钟，再翻面炸5分钟）。

13、时间到，空气炸锅停止工作后，一盘香喷喷的黄金脆皮炸鸡腿就好了，用夹子夹出来，小心一点，皮很脆的

14、咬开脆皮“咔哧一声”，撕开内部，鲜嫩嫩的，肉汁饱满哦～

15 、单吃就很香，也可以搭配椒盐或者辣酱，或者BBQ酱一起吃，口味不同，一样美味。

Answer 2

空气炸锅做炸鸡腿是日常饮食上比较常见的一种美食，主要材料就是用鸡腿所制作而成，不仅口感美味，而且营养价值丰富，鸡腿肉当中含有一定的蛋白质以及微量元素，经常食用对身体非常好，而空气炸锅制作的食物也是比较健康的，做法也很简单。
空气炸锅炸鸡腿的做法是什么?
食材明细
鸡腿2个
姜1块
十三香1克
料酒1勺
葱1段
生抽1勺
盐2克
咸鲜口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度
烤鸡腿(空气炸锅版)的做法步骤
鸡腿洗净用刀在肉多的一头切几刀，葱姜切片
将其余的料放入鸡腿中腌制半小时
取出鸡腿放入空气炸锅烤篮中，设置200度10分钟
时间到了取出翻面再设置8分钟，时间到了再翻过来烤2分钟即可
取出就可开吃了
小窍门
鸡腿在肉多的地方切几刀更方便腌制入味，也更容易烤熟，空气炸锅的温度和时间请根据自己机器的脾气设置。
1、和炸鸡翅一样，需要对鸡腿进行清洗，同时如果可以的话，最好能够浸泡一段时间;
2、在鸡腿上用刀或者剪刀切开一些口子，以便于更好的入味;
3、加入调料浸泡鸡腿，为了炸出更加美味的鸡腿，可以去超市买一些奥尔良调料来浸泡鸡腿;
4、浸泡的时间最好多一些时间，如果可以的话，可以浸泡一个晚上。到二天后，将浸泡的鸡腿倒入到空气炸锅炸篮内;
5、启动空气炸锅运行15-20分钟，拉出空气炸锅炸篮，将炸篮内的鸡腿翻身，再炸相同的时间，再翻身，如此循环;
6、为了让味道融入到鸡腿内部，可以在炸的过程中，将腌料刷在鸡腿上;
7、循环多次之后，观察一下鸡腿的情况，如果鸡腿已经入味熟透，那么就可以食用了。
空气炸锅好处
1、口感上与真正的油炸基本上无差异，即使嘴巴挑剔的同学，我相信在健康和略有瑕疵的口感中权衡的话，空气炸锅还是有能力完胜的。
2、大约20分钟可以完成，当然也根据食材的厚度需要做适当调整，整个的鸡腿和鸡排炸制时间肯定会有差距的对吧。
3、在清洁空气炸锅前，先让炸锅冷却，拆卸式抽屉食物篮，煎炸锅内油不粘涂层，不能使用金属厨具或清洗工具来清洗，以免损坏空气炸锅的不粘涂层。
4、制作1-2人份的食物很得心应手，吃多少炸多少。不像真正油炸食物，因为用了那么一大锅油，所以要炸好多，不马上消灭掉的就不好吃了。

Answer 3

空气炸锅是非常好的烹饪餐具，平时在外面吃的薯条、鸡翅、洋葱圈等小吃，可以使用空气炸锅在家做着吃，口感没有很大的区别。空气炸锅能做的美食有很多，除了之前提到的小吃，空气炸锅还能做全鸡。下面咱们就来看看空气炸锅烤全鸡的具体做法。


方法一


主料：鸡


辅料：生菜、土豆、黄油、料酒、酱油、蒜泥、番茄酱、蚝油

做法

1.食材备好，将鸡从腹部切开，冲洗干净

2.倒入拌匀的调料，抹匀，腌制2小时(时间越长越好)

3.将空气炸锅用锡纸垫好，铺上生菜叶和土豆片，将鸡放入，剩余的汤倒入

4.用黄油擦皮(这样可以烤脆脆的，也可以不放)

5.出炉!趁热装盘~可以撒点辣椒盐椒盐这些~也是可以单吃的~非常入味!

6.开动~

烹饪技巧

生菜是去油腻的，土豆可以吸收多余的油分以及腌料~也是超级好吃的!我买的鸡有点大了，所以时间比较久，如果买1kg的小鸡大约30分钟就熟了。

另外，每隔15分钟看一下~必要的时候换一下面~

最后，用牙签把鸡肉最厚的位置扎进去，拔出来确定无血水，而且比较干燥。就是熟啦!

方法二

主料：三黄鸡1只、烤肉料70克、水70克

辅料：土豆800克、椒盐适量

做法

1.三黄鸡去掉内脏、头、屁股、鸡油，爪子剪下来去掉指甲，都清洗干净;

2.将蜜汁烤肉料和水混均匀;

3.将处理干净的鸡放进混均匀的调料中按摩10-15分钟;

4.按摩好的鸡和调料一起放进保鲜袋中，尽量挤掉空气，绑紧袋口放进冰箱冷藏一夜;

5.腌制好的鸡再用牙签封好腹部，绳子绑住腿，放进空气炸锅的炸篮中，180度烤15分钟;

6.腌制的调料不要倒掉，备用;

7.土豆去皮切成小块备用;

8.取出烤好的鸡，翻面，刷一层腌料，继续180度烤15分钟，然后重复第5、8两步一次，每次10分钟，直至鸡完全烤熟;

9.土豆放进炸篮中180度12分钟，然后翻面，继续12分钟;

10.烤好的土豆撒上椒盐，放上烤鸡即可。

烹饪技巧

1.现在市场上卖的基本都是屠宰好的，挑选的时候一定要注意：新鲜的三黄鸡肉质光泽颜色呈粉红色，皮呈米色、有光泽和张力;刀口不平整，放血良好的是活鸡屠宰，刀口平整，放血不好，有残血且血呈暗红色，则可认定它是死后屠宰的鸡;如果发现鸡的翅膀后面有红针点，周围呈黑色，则是注水鸡;

2.空气炸锅烤制需要不停的换面，怕麻烦的人建议选用烤箱烤制，开启热风循环。

Answer 4

一、空气炸锅炸鸡块的做法

【主料】鸡胸肉500g

【辅料】鸡蛋两个，面包糠100g，淀粉50g，胡椒粉5g，五香粉3g，食用油少许，料酒适量，食盐适量

步骤：

1.将鸡胸肉洗净切小块，加入盐、料酒、胡椒粉、五香粉拌均匀，腌制一小时;

2.准备好淀粉、面包糠，鸡蛋打成蛋液;

3.将淀粉倒入腌制好的鸡胸肉中拌均匀，让每一块都涂满淀粉;

4.用筷子夹一块在蛋液里滚一圈;

5.再在面包糠里滚一圈;

6.将所有的鸡肉块都处理好装盘;

7.空气炸锅200度预热5分钟;

8.用耐高温的硅胶刷给炸蓝刷一层油;

9.倒入一半的鸡米花，200度炸15-20分钟左右;

10.到一半时间的时候去取晃一下，再继续炸熟即可。

二、空气炸锅做虾的做法

【原料】大虾10只

【配料】鸡蛋1个，辣椒粉2茶匙，芝麻1茶匙，面包糠2汤匙，淀粉2汤匙，小葱1棵，姜4片，蒜2瓣，油适量，盐适量

酥香虾尾做法步骤：

1.大虾减去虾须虾枪，挑去虾肠，将虾头剪下待用。虾身剥去虾壳(保留尾部的虾壳)，然后用刀从背部切开。

2.虾尾加切碎的葱姜蒜和适量的盐抓匀腌渍10分钟。

3.腌渍好的虾肉薄薄的蘸上一层淀粉。

4.将蘸好淀粉的虾肉在鸡蛋液里过一下。

5.再将虾肉蘸上一层面包糠。

6.将处理好的虾刷上薄薄的一层油，摆放在放在网篮里。然后将网篮放入空气炸锅。

7.选择“炸虾程序”，温度180°时间10分钟，待听到蜂鸣音后就可以打开空气炸锅，将虾取出。

Answer 5

空气炸锅炸鸡腿，太香了，隔壁小孩都馋哭了

空气炸锅炸鸡腿

By 石榴树2008

今天要做的美食就是鸡腿，一个好大的鸡腿，怎么做呢？空气炸锅大家都不陌生，它不仅可以将食物无油炸熟，还能将含油食物里的油炸出来，这也就是当下许多人喜欢它的原因，减少油脂的摄入，自然就不用担心体重啦，无油无烟更干净。

原料：鸡腿、葱、红烧酱油、老抽、生抽、盐、糖、蚝油、料酒、黑胡椒粉、姜。

做法步骤：

第1步、将鸡腿清洗干净，去掉多余的油脂部分，再用刀竖着切也刀，这样方便入味。

第2步、来调一下酱汁，如果喜欢吃辣味的可以放一些辣椒粉进去。

第3步、把酱汁倒入切口的鸡腿里，用手反复按摩揉搓，使之入味。

第4步、再把葱姜切丝备用。

第5步、放进鸡腿里再次揉搓入味，盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制4小时以上，腌制的时间比较长会更入味。

第6步、把腌好的鸡腿放到空气炸锅的炸篮里，尽量每个之间留有一定的空间，这样炸出来的颜色更好看，也更容易炸透入味。

第7步、空气炸锅温度设定在200度，时间为23分钟左右，不需要预热。

第8步、时间到，看炸好的鸡腿这颜色多漂亮，闻上去也是香香的，尝一口就是香呀。

小贴士：

1.鸡腿太大了，一定要切几也这样才能入味。2.老抽上色比较重，所以不要放太多，不然烤出来的鸡腿会发黑。3.鸡腿的腌制时间比较长会更入味，夏天天热，腌制的时候放冰箱冷藏会更卫生安全