1.大块鸡胸肉洗净，切两或三片，用刀背横竖来回正反面剁几下，这样肉比较松散，吃起来口感嫩点，也方便入味。
2.放入蒜末姜末黑胡椒粉料酒少许盐，抓匀后盖上保鲜膜，冰箱冷藏一两个小时。
3.首先将空气炸锅调180度，预热五分钟。这个等待的时间就可以铺好锡箔纸，拿出鸡排，去掉那些蒜末，先沾生粉，再沾鸡蛋液，最后沾薯片碎（或面包糠）。
4.炸锅预热完，放上鸡胸肉，我会用小刷子刷点油，无油真的是很干，叮十分钟。时间到后拿出来翻个面，再十分钟。（第二次就不用再刷油了）
5.最后，取出切块，装盘，切块的时候超解压的，挤点番茄酱或辣椒面，完事。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-11-25
其实有些美味的小吃，我们可以在家用空气炸锅来制作，全程不加一滴油，色泽均匀，酥脆的口感一点也不输外边买的哦！低脂少油更健康，可以放心做给孩子吃啦！
【食材清单】
鸡胸肉：2块
芝士片：3片
大蒜：2瓣
生姜：4片
葱：半棵
料酒：2勺
生抽：2勺
蚝油：2勺
胡椒粉：适量
烧烤料：适量
盐：少许
淀粉：适量
鸡蛋：1个
黄色面包糠：适量
【制作步骤】
1、把鸡胸肉洗干净，从最厚处下刀，平刀把鸡胸肉切成两半，不要切断；用肉锤或刀背敲打一下鸡胸肉，这样更容易入味。
2、鸡胸肉放入大碗中，加入葱姜蒜、2勺料酒、2勺生抽、2勺蚝油、适量胡椒粉、烧烤料（或者十三香、五香粉），再加少许盐；
3、把各种腌料用手抓匀，轻轻按摩鸡肉，有助于入味。
4、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上，隔夜会更加入味。
5、鸡肉腌好后，准备好淀粉、鸡蛋液和面包糠，芝士片对半切好。
6、把芝士片夹在鸡胸肉中间，注意留出鸡肉边缘，我在每块鸡排中加了1.5片芝士片，这样爆浆会比较多，可以根据自己的喜好调整芝士的量。
7、把鸡胸肉包好芝士片后，边缘对齐，用牙签固定好，防止芝士在空炸的过程中流出来。
8、鸡排先裹上一层淀粉；
9、再裹上鸡蛋液；
10、最后沾满面包糠 。
11、空气炸锅按下“预热”键，按“—”键调到180度，时间会自动调整为4分钟，预热会让食物的成品效果更佳。
12、空气炸锅预热好之后，在炸蓝里铺上锡纸，放入鸡排，炸好后锡纸可以直接丢弃，方便炸篮清洗。
13、把炸蓝推入炸锅中。
14、设置180度空炸20分钟，360度环绕风槽均匀加热，分段式烹饪，模拟真实油炸体验。
15、炸好了，金黄酥脆，香气扑鼻，不会有的地方过焦，受热很均匀。
16、趁热把鸡排切开，香浓的芝士顷刻间流出，浓浓的奶香味。
17、搭配番茄酱，美味无法挡。
口感和油炸的一样，却无油，更健康！
【小贴士】
如果没有面包糠，可以把薯片碾碎，替代面包糠，做成酱爆薯片鸡排，也超级好吃哦！
【食材清单】
鸡胸肉：2块
芝士片：3片
大蒜：2瓣
生姜：4片
葱：半棵
料酒：2勺
生抽：2勺
蚝油：2勺
胡椒粉：适量
烧烤料：适量
盐：少许
淀粉：适量
鸡蛋：1个
黄色面包糠：适量
【制作步骤】
1、把鸡胸肉洗干净，从最厚处下刀，平刀把鸡胸肉切成两半，不要切断；用肉锤或刀背敲打一下鸡胸肉，这样更容易入味。
2、鸡胸肉放入大碗中，加入葱姜蒜、2勺料酒、2勺生抽、2勺蚝油、适量胡椒粉、烧烤料（或者十三香、五香粉），再加少许盐；
3、把各种腌料用手抓匀，轻轻按摩鸡肉，有助于入味。
4、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上，隔夜会更加入味。
5、鸡肉腌好后，准备好淀粉、鸡蛋液和面包糠，芝士片对半切好。
6、把芝士片夹在鸡胸肉中间，注意留出鸡肉边缘，我在每块鸡排中加了1.5片芝士片，这样爆浆会比较多，可以根据自己的喜好调整芝士的量。
7、把鸡胸肉包好芝士片后，边缘对齐，用牙签固定好，防止芝士在空炸的过程中流出来。
8、鸡排先裹上一层淀粉；
9、再裹上鸡蛋液；
10、最后沾满面包糠 。
11、空气炸锅按下“预热”键，按“—”键调到180度，时间会自动调整为4分钟，预热会让食物的成品效果更佳。
12、空气炸锅预热好之后，在炸蓝里铺上锡纸，放入鸡排，炸好后锡纸可以直接丢弃，方便炸篮清洗。
13、把炸蓝推入炸锅中。
14、设置180度空炸20分钟，360度环绕风槽均匀加热，分段式烹饪，模拟真实油炸体验。
15、炸好了，金黄酥脆，香气扑鼻，不会有的地方过焦，受热很均匀。
16、趁热把鸡排切开，香浓的芝士顷刻间流出，浓浓的奶香味。
17、搭配番茄酱，美味无法挡。
口感和油炸的一样，却无油，更健康！
【小贴士】
如果没有面包糠，可以把薯片碾碎，替代面包糠，做成酱爆薯片鸡排，也超级好吃哦！
第2个回答 2020-11-25
空气炸锅版炸鸡排
继续使用我的空气炸锅。这次是用从肉食鸡身上片下来的鸡胸肉做了非油炸的鸡排。个人认为鸡胸肉是鸡身上最不好吃的地方。除非是把它片下来处理。经过腌制.处理过的鸡胸就不会发柴，塞牙。用来做成鸡柳或者煎.炒.炸都很不错。
这块鸡胸肉好大，我们家这些天也吃够了鸡柳，所以今天改成鸡排。
材料：
鸡胸肉一大块，蜜汁味腌料三十克，鸡蛋一个，面包糠适量。
做法：
1.鸡胸肉洗净。
2.片成所需要的厚度。
3.用刀背轻轻把鸡胸肉剁松，看起来体积变大。但要注意不要剁碎了。
4.三大勺的调料加一大勺的水调匀成浓稠的料汁。
4.保鲜盒底部先涂一层料汁。
5.铺上一片剁好的鸡肉，在鸡肉上涂上厚厚的料汁。
6.依次铺上所有肉片，一层肉片一层料汁，多涂一些。盖上保鲜膜腌制一晚。
7.准备面包糠和蛋液。
8.取出一片鸡肉，挂一层蛋液。
9.然后裹上一层面包糠，抖掉多余的面包糠。
10.把肉片平铺在炸篮里，淋上少许食用油。空气炸锅190度预热5分钟。放入炸蓝，190度8分钟，中间翻面一次，淋上食用油。
11.上色了。很均匀。改刀切成条状。摆盘即可。
蘸点沙拉酱或者番茄酱，很美味。个人感觉沙拉酱更好吃。
继续使用我的空气炸锅。这次是用从肉食鸡身上片下来的鸡胸肉做了非油炸的鸡排。个人认为鸡胸肉是鸡身上最不好吃的地方。除非是把它片下来处理。经过腌制.处理过的鸡胸就不会发柴，塞牙。用来做成鸡柳或者煎.炒.炸都很不错。
这块鸡胸肉好大，我们家这些天也吃够了鸡柳，所以今天改成鸡排。
材料：
鸡胸肉一大块，蜜汁味腌料三十克，鸡蛋一个，面包糠适量。
做法：
1.鸡胸肉洗净。
2.片成所需要的厚度。
3.用刀背轻轻把鸡胸肉剁松，看起来体积变大。但要注意不要剁碎了。
4.三大勺的调料加一大勺的水调匀成浓稠的料汁。
4.保鲜盒底部先涂一层料汁。
5.铺上一片剁好的鸡肉，在鸡肉上涂上厚厚的料汁。
6.依次铺上所有肉片，一层肉片一层料汁，多涂一些。盖上保鲜膜腌制一晚。
7.准备面包糠和蛋液。
8.取出一片鸡肉，挂一层蛋液。
9.然后裹上一层面包糠，抖掉多余的面包糠。
10.把肉片平铺在炸篮里，淋上少许食用油。空气炸锅190度预热5分钟。放入炸蓝，190度8分钟，中间翻面一次，淋上食用油。
11.上色了。很均匀。改刀切成条状。摆盘即可。
蘸点沙拉酱或者番茄酱，很美味。个人感觉沙拉酱更好吃。
第3个回答 2020-11-25
不用油，就能吃到香酥的鸡排，有多少吃货心动了？哈哈，交给空气炸锅吧
工艺：炸
口味：蒜香味
时间：<15分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.鸡胸肉洗净，用刀片成薄一点的
2.用刀背把鸡肉敲松，温柔点啊，别太大力气了，刀背也会把鸡肉弄断的
3.放入蒜末姜末黑胡椒粉料酒少许盐
4.拌匀，腌一个小时
5.腌好的鸡肉先拍上一层面粉
6.再放入蛋液
7.最后沾上面包糠
8.空气炸锅180度15分钟，中间翻一次面
9.“叮”准备好番茄酱或沙拉酱
烹饪小贴士：
烤好的鸡排不要马上放进盘子，热气会产生水汽，鸡排就潮了，在炸篮里放凉再拿出来切吧
工艺：炸
口味：蒜香味
时间：<15分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.鸡胸肉洗净，用刀片成薄一点的
2.用刀背把鸡肉敲松，温柔点啊，别太大力气了，刀背也会把鸡肉弄断的
3.放入蒜末姜末黑胡椒粉料酒少许盐
4.拌匀，腌一个小时
5.腌好的鸡肉先拍上一层面粉
6.再放入蛋液
7.最后沾上面包糠
8.空气炸锅180度15分钟，中间翻一次面
9.“叮”准备好番茄酱或沙拉酱
烹饪小贴士：
烤好的鸡排不要马上放进盘子，热气会产生水汽，鸡排就潮了，在炸篮里放凉再拿出来切吧
第4个回答 2020-11-25
【黑胡椒鸡排】
【食材】：鸡胸肉 1块，腌肉料 2大勺，黑胡椒酱 2大勺，淀粉 100g，鸡蛋 1个，面包糠 100g。
【具体制作步骤】：
1.鸡胸肉从冰箱里面取出来，泡入冷水中解冻，解冻之后清洗干净，擦干水分，将鸡胸肉边上的肥油和筋膜切掉。
2.将鸡胸肉横向切开来，从中间一分为二，切成厚薄均匀的两片，薄一些更容易熟，口感更加好。
3.用刀背将鸡胸肉正反两面都轻轻跺一下，逆着肉纤维剁，将纤维斩断，可以让鸡胸肉的肉质更嫩。
4.将处理好的鸡胸肉放入碗中，加入2大勺腌肉料。腌肉料我是用的现成的牛排腌料，可以根据个人的口味选择咖喱味、香辣味、胡椒味等等。
5.将鸡胸肉正反面都揉搓一下，让鸡胸肉表面均匀裹满腌肉料，然后腌制半小时左右。现在的天气温度高，腌制的时候要放入冰箱冷藏腌制。
6.鸡胸肉腌制入味以后，先将正反两面都粘上一层玉米淀粉。
7.将鸡蛋敲入碗中，搅打至散，然后将粘好玉米淀粉的鸡胸肉放入蛋液碗中，两面都裹满蛋液。
8.将黄色面包糠撒在鸡胸肉表面，正反两面都要放。
9.轻轻按压，让鸡胸肉正反两面都被面包糠沾满。
10.用油刷在鸡排的正反两面都刷一层薄薄的食用油。
11.然后将鸡排放入空气炸锅的炸篮里面，空气炸锅接通电源，设置温度200度，时间20分钟。
12.时间结束以后，拉出炸篮，将鸡排取出来，切成小块，淋一点黑胡椒酱汁，就可以上桌享用啦。
【小贴士】：
1.如果没有空气炸锅的话，可以直接起油锅，用油中小火慢炸，炸的时候注意翻面，让两面受热均匀。
2. 空气炸锅炸食物，如果食材本身含油脂多的话，不需要刷油，可以直接炸，如果食材本身含油脂勺，就需要在食材表面刷一层薄薄的食用油，才能达到类似油炸的口感。
【食材】：鸡胸肉 1块，腌肉料 2大勺，黑胡椒酱 2大勺，淀粉 100g，鸡蛋 1个，面包糠 100g。
【具体制作步骤】：
1.鸡胸肉从冰箱里面取出来，泡入冷水中解冻，解冻之后清洗干净，擦干水分，将鸡胸肉边上的肥油和筋膜切掉。
2.将鸡胸肉横向切开来，从中间一分为二，切成厚薄均匀的两片，薄一些更容易熟，口感更加好。
3.用刀背将鸡胸肉正反两面都轻轻跺一下，逆着肉纤维剁，将纤维斩断，可以让鸡胸肉的肉质更嫩。
4.将处理好的鸡胸肉放入碗中，加入2大勺腌肉料。腌肉料我是用的现成的牛排腌料，可以根据个人的口味选择咖喱味、香辣味、胡椒味等等。
5.将鸡胸肉正反面都揉搓一下，让鸡胸肉表面均匀裹满腌肉料，然后腌制半小时左右。现在的天气温度高，腌制的时候要放入冰箱冷藏腌制。
6.鸡胸肉腌制入味以后，先将正反两面都粘上一层玉米淀粉。
7.将鸡蛋敲入碗中，搅打至散，然后将粘好玉米淀粉的鸡胸肉放入蛋液碗中，两面都裹满蛋液。
8.将黄色面包糠撒在鸡胸肉表面，正反两面都要放。
9.轻轻按压，让鸡胸肉正反两面都被面包糠沾满。
10.用油刷在鸡排的正反两面都刷一层薄薄的食用油。
11.然后将鸡排放入空气炸锅的炸篮里面，空气炸锅接通电源，设置温度200度，时间20分钟。
12.时间结束以后，拉出炸篮，将鸡排取出来，切成小块，淋一点黑胡椒酱汁，就可以上桌享用啦。
【小贴士】：
1.如果没有空气炸锅的话，可以直接起油锅，用油中小火慢炸，炸的时候注意翻面，让两面受热均匀。
2. 空气炸锅炸食物，如果食材本身含油脂多的话，不需要刷油，可以直接炸，如果食材本身含油脂勺，就需要在食材表面刷一层薄薄的食用油，才能达到类似油炸的口感。
相似回答