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鲫鱼汤不白是什么原因
如何熬
鲫鱼汤
才会白
答:
看来
鱼汤
能呈奶白色,关键在于煎,并且煎的火候要够。追寻其中的
原因
,我觉得奶白色乃是鱼皮的功劳。小时候用鱼胶粉做果冻,鱼胶粉就是白色,而且鱼皮里确实含有大量的鱼胶,汤呈奶
白色是
鱼胶起的作用。我猜想鱼皮经过油煎后比较容易溶解。故鱼如果不煎,汤则
不白
;如果小煎,鱼胶溶解需要煮的时间比较长...
鲫鱼汤
怎样烧,汤才会发白?
答:
鲫鱼汤
会发白,关健有以下几个步骤:用铁锅煎鱼,锅要清洁润滑,倒油前用姜片擦一遍热锅,可防鱼粘锅脱皮。鱼入锅不可仅翻,否则也易粘锅脱皮。鱼煎至两面略黄即可。将鱼拨到锅的一边,加入准备好的葱姜略至起香。不起油,就锅加入热开水(切不可加冷水),大火焖烧 10min左右,此时开锅可见...
鱼汤
怎么熬才能成白色的?
汤不白是
不是就没营养呢
答:
鱼汤煮之前先煎成金黄色再炖,汤就会变白。但是
鱼汤不白
并不是没营养,鱼肉脂肪含量是决定汤颜色是否奶白的关键因素,如果有些鱼它本身脂肪含量就比较高,那就没必要再油煎,炖出来的汤也是奶白色,有些鱼脂肪含量低,不加油煎,汤色效果不佳。鱼汤变
白是
由脂肪决定。熬制鱼汤过程中,烹调油中的...
自制的
鲫鱼
豆腐汤鱼总破皮,
汤不白
怎么办?
答:
如果大家想提升抵抗力,让身体的素质快速恢复,我们一定多喝汤,尤其是
鲫鱼汤
,对我们的身体有太多的好处,提升抵抗力的同时,还可以补充足够的蛋白质和钙铁锌等等。很多人喜欢喝鲫鱼汤,但是不知道如何去制作才能得到充分的营养,那么我们可以根据下面的步骤去操作,既简单又方便,还能充分的吸收鲫鱼汤里面...
鲫鱼汤
怎么炖白
答:
问题一:
鲫鱼汤
如何炖成乳白色 鲫鱼汤如何炖成乳白色的问题,首先要了解一下乳白色的汤是怎么引成的,其中
是什么
成分的问题,其实这乳白色的汤是乳化油和蛋白质的混合物,不能有酸性的成分存在,所以,做这种乳白色的汤时,鱼要先用顶火煎一下,煎鱼的油要稍多一些,其中可以加葱,姜,盐,绝对不能加酱油,醋,料酒,最...
鲫鱼汤不白是
不是不催奶啊?大神们帮帮忙
答:
不会啊,
鲫鱼汤
能催奶啊,我也吃过,当天晚上就涨奶了
鲫鱼汤
如何炖成乳白色
视频时间 00:58
炖的
鲫鱼汤
颜色总是特别淡,那该怎样炖才能又白又香呢?
答:
不管炖
什么
鱼,记住这三点,炖出来的鱼汤又白又香,还没腥味。首先要把鱼的黑膜去掉,第二要用生姜和料酒、盐腌制一下,这样做出来的鱼就不会十分腥了,今天小编做的是
鲫鱼汤
,十分的美味。下面就和小编一起来学习下它的做法吧!鲫鱼汤 配料:小鲫鱼 5条、花生 50克、菜籽油 适量、料酒 5毫升、...
鱼为
什么
熬
不白
答:
◇最关键的是鱼煎过后加开水煮,几分钟就变白,这个小窍门是在电视上学的 二、凉水派:◇油热后煎鱼,两面都煎完后加凉水熬,凉水是关键,我做过实验的,加热水后煮的
汤不白
,但放凉水了,汤到最后一定是牛奶般白皙,嘿嘿 ◇老妈说煎鱼后加凉水一定要大火 ◇
鲫鱼汤
,要用凉水,不白放块豆腐同...
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