鲫鱼不用油煎,直接放水煮,怎么能使汤变白答:◇油热后煎鱼,两面都煎完后加凉水熬,凉水是关键,我做过实验的,加热水后煮的汤不白,但放凉水了,汤到最后一定是牛奶般白皙,嘿嘿 ◇老妈说煎鱼后加凉水一定要大火 ◇鲫鱼汤,要用凉水,不白放块豆腐同炖,营养更好味道更美,汤想不白都不成。 ◇关键还是凉水 ◇厨师长特别提醒,凉水是关键,加热水后煮的汤就不...
怎样做鲫鱼汤才会不腥,汤才会白?答:制作方法二,然后起锅滑油,倒入6克花生油,油温烧至六成热,放入鲫鱼剪制一分钟鱼身呈金黄色,在翻转过来煎另一面同样的时间同样的方法,加入姜片煎,姜的最大就用去除鱼的腥味同时保持汤的香味,再加一半的山泉水注意不要一次性加够,一碗汤白不白就要看这个过程,倒入豆腐,盖上盖子大火煮两分钟,两分钟过后打开盖子,...