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食品中水分测定最新国标
国家标准
水份
测定
使用哪些工具?
答:
中华人民共和国
国家标准
GB 5009.3—2010前 言 本标准代替GB/T 5009.3-2003《
食品中水分
的
测定
》和GB/T 14769-1993《食品中水分的测定方法》。 本标准与GB/T 5009.3-2003相比主要修改如下: ——增加了卡尔费休法作为“第四法”; ——对直接干燥法中的温度范围进行了修改; ——明确了第一法和第二法公式中的...
食品保藏的
食品水分国标测定
方法
答:
所以
测定
含糖高的
食品
时都采用减压低温烘箱干燥法,用烘干法测定的
水分
中还包括 有少量芳香油,醇及有机酸等物质。2.适用范围 GB5009.2-85本法适用于在95~105℃下,不含或含其他挥发性物质甚微的食品及饲料的测定。 3.仪器 电子天平电热恒温干燥箱玻璃干燥器(硅胶干燥剂) 4.操作步骤 将样品磨细...
食品
的
水分
有哪些
测定
方法?
答:
四、水分活度值的
测定
食品中水分
活度的检验方法很多,如蒸汽压力法、电湿度计法、附感敏器的湿动仪法、溶剂萃取法、扩散法、水分活度测定仪法和近似计算法等。一般常用的是水分活度测定仪法(AW测定仪法)、溶剂萃取法和扩散法。水分活度测定仪法操作简便,能在较短时间得到结果。 1、AW测定仪法 ⑴原理:在一定温...
食品中水分
的
测定
方法是什么?
答:
本标准适用于各类
食品中水分
含量的
测定
。第一法 直接干燥法 1 原理 食品中的水分一般是指在100℃左右直接干燥的情况下,所失去物质的总量。直接干燥法适用于在95~105℃下,不含或含其他挥发性物质甚微的食品。2 试剂 2.1 6N盐酸:量取100ml盐酸,加水稀释至200ml。2.2 6N氢氧化钠溶液:...
食品中水分
含量的
测定
答:
4. 蒸馏法适用于含水量较多又有较多挥发性成分的水果、香辛料及调味品、肉与肉制品等
食品中水分
的
测定
,但不适用于水分含量小于1g/100g的样品。5. 卡尔·费休法适用于食品中含微量水分的测定,但不适用于含有氧化剂、还原剂、碱性氧化物、氢氧化物、碳酸盐、硼酸等食品中水分的测定。6. 卡尔·费...
食品水分测定
有哪几种方法?
答:
三、卡尔费休法 卡尔费休法是一种用于测定微量水分的
国家标准
方法。它通过水存在时,样品中的水与卡尔费休试剂中的SO2与I2产生氧化还原反应,从而
测定水分
含量。四、水分活度值的测定 水分活度值的测定反映了
食品中水分
的作用,对于食品的保存和质量控制至关重要。常用的方法包括蒸汽压力法、电湿度计法...
食品水分测定
方法有哪些?
答:
例如,结合低场NMR与微波真空干燥技术的设备,可实现快速准确的水分分析,而联用高低温监测系统,能实时反映
食品
加工
中水分
的实时变化,包括相变过程中的水分状态变化。以上方法各有其适用范围和优势,结合实际需求选择合适的
测定
方法,对于食品工业确保食品安全和提升产品质量具有不可替代的作用。探索和应用这些...
食品中水分
怎么
测定
,食品中水分有什么测定方法?
答:
如果是做食品检验中的
水分测定
,肯定是参照《
食品中水分
的测定方法gb/t 14769—1993》,2008年的
国标
还有针对不同种类的食品中采用不同的水分测定方法的新
食品水分
活度
测定
方法
答:
三、卡尔费休法 卡尔费休法是通过滴定确定样品
中水分
含量的方法。四、水分活度AW的
测定
水分活度的测定方法包括:1. 蒸汽压力法:通过测量样品在特定温度下的蒸汽压力来计算水分活度。2. 电湿度计法:利用电湿度计直接
测量水分
活度。3. 溶剂萃取法:使用不与
食品
混合的溶剂萃取水分,然后计算水分活度。4...
最新
的
食品水分国标
号有哪些?
答:
缺点:由于精确度高,过于敏感有些具有副反应的物质如酮类、醛类
测定
较困难,需要一定的经验控制反应方向。传统烘干法优点:仪器价格低廉,通用性好。缺点:精度差;仅能测定至10-3级;在干燥蒸馏过程中挥发性物质亦被蒸发,不能测定物质
中水分
含量的真值,试验时间过长。光谱、色谱法优点:可以测至10-6...
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