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食品中水分测定最新国标
以下哪一种
水分测定
方法更能客观反应
食品中
总水分含量()?
答:
一、先说说测试
水分国标
方法:1、干燥法-电烘箱法;2、干燥法-减压法;3、化学法-蒸馏法;4、化学法-卡尔·费休法;5、水分仪快速法;二、
食品
的种类:1、粉末;2、颗粒;3、膏状;4、半成品;5、成品;三、
水分测定
方法选择:1、因为水分原理很多;2、因为食品种类很多;3、所以没有任何一种...
中国的脱水蔬菜执行标准是什么?
答:
GB 4789.2 食品微生物学检验 菌落总数
测定
GB 4789.3 食品微生物学检验 大肠菌群测定 GB/T 5009.3
食品中水分
的测定方法 GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法 GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法 GB/T 5009.15 食品中镉的测定方法 GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法 GB/T 5009.33 食品...
生物制品
中水分
的
测定
直接干燥法
答:
一、基于生物制品中的
水分
受热后,产生的蒸汽压高于空气在电热干燥箱中的分压,使制品中的水分蒸发出来,同时,由于不断的加热和排走水蒸气,而达到完全干燥的目的,制品干燥速度取决于整个压差的大小。二、样品的制备、
测定
及结果计算 ①样品必须磨碎,全部经过20~40目筛,混匀。在磨碎过程中,要防止...
水分
活度名词解释是什么?
答:
在食品领域里,水分活度反映
食品中水分
能够被微生物利用的程度,能直接影响食品的“保质期、色泽、香味、风味和质感”,是食品安全,食品研究,设计,开发,品质控制非常重要的指标。 品厂为了保障产品在运输保存中不易变质,对出厂食品的水分活度都有严格要求。 水分活度是
食品测量
的一项重要指标,在食品安全的控制上起到非常...
水分
活度的
测定
方法有哪些
答:
而且整个测试过程中全自动完成,分析完毕后,仪器屏幕自动锁定最终的数据,提示并报警。无需人员看护、维护实验过程。专用的微型打印机在实验结束后,实时打印出
检测
的有效数据,以便长久保存。四、了解
食品中水分
活度 在食品领域里,水分活度反映食品中水分能够被微生物利用的程度,能直接影响食品的“保质期、...
食品中
初
水分测定
,一步干燥法和两步干燥法的区别?
答:
取出后,将试样与称量瓶放入干燥器中冷却至室温,进行准确称重。两步干燥法先将称重的样品和称重玻璃容器放入干烘盒中,在规定温度下进行第一次的平静时间。取出后,将样品和称重玻牌再次放,再经连续加清或加导致其含水率发生变化。2、适用范围区别:一步干燥法用于大多数
食品
样本
水分测定
,是广泛应用...
食品中水分
的
测定
通常有3种方法,分别是?
答:
有
国标
烘箱法,时间长,操作繁琐,流程多;冠亚SFY-6
食品水分
快速
测定
仪,依据烘箱原理研发,更快速,更准确,几分钟的事,
国标
19300
水分
要求
答:
国标
19300后面是哪年,比如:GB 19300-2003 烘炒
食品
卫生标准;比如 GB19300-2014食品安全
国家标准
坚果与籽类食品;食品、干果不同的产品、时间段,
水分
的测试方法和要求都有差异化话的。所以要看综合标准的名称以及对应的产品,最终确定测试方法和水分要求控制范围。
测定
不同
食品
的
水分
活度,在饱和溶液的选取上应如何调整?
答:
首先,需要了解水分活度的概念。水分活度是指食品中的水分子在一定温度和湿度条件下,能够从食品中脱离出来的程度。对于不同食品,其水分含量和化学成分不同,因此饱和溶液的浓度也不同。为了
测定
准确的水分活度,需要对饱和溶液进行调整。具体来说,需要将饱和溶液的浓度调整到与被测
食品中水分
浓度相近的...
速溶藕粉中纯藕粉含量要达到什么标准
答:
淀粉是藕粉的基本成分,标准规定纯藕粉淀粉含量应≥75%,速溶藕粉淀粉含量应≥40%。藕粉
中水分
含量高,容易因为霉菌繁殖造成
食品
安全问题。而将水分烘干,容易造成藕粉糊化,导致产品质量下降。因此,控制水分含量很重要。通过
测定
灰分含量,可以判定藕粉可能混入的杂质或污染物有多少,标准规定应≤0.50%。总...
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