66问答网
所有问题
当前搜索:
食品中水分测定最新国标
水分测定
过程中应注意哪些问题
答:
水分测定
的意义:1、产品质量控制:不同产品对水分的要求不同,对于
食品
、药品、化妆品等产品来说,水分是影响产品质量稳定性和安全性的重要因素之一。通过水分测定,可以精确地确定产品中的水分含量,进而保证产品的质量、安全和稳定性。2、标准制定:有些产品的水分含量(或固形物含量)通常有专门的规定...
食品工艺学作业
食品中水分
含量和水分活度的区别
答:
3.
食品中
的
水分
活度值不同,其保藏期的稳定性也不同。因此,通过控制水分活度,可以提高产品质量并延长食品的保藏期。这一原理在美国、日本等发达国家已广泛应用于
食品检测
。4. 在固形物组分保持不变的情况下,水分含量和水分活度之间存在直接关系。水分含量的增加通常伴随着水分活度的增加,但这种关系...
直接烘干法
测定
的是肉
中水分测量
的是什么水
答:
原理:加热提高了
食品
的水蒸气压力,相对降低了周围介质的水蒸气压力,从而进行
水分
蒸发。仪器:常压烘箱或真空烘箱、称量皿、干燥器、分析天平(0.001g)温度:103±2°C(常压)50~60 °C 压力40~53.3kpa(减压)时间:直至恒重m≤1~3mg(2h~1h~0.5h) 。步骤:*恒重称量皿;*在恒重称量皿中...
食品中
的
水分
如何
测定
答:
新鲜称重后,再烘干称重,两值相除的
含水量
。
玉米
水分
烘箱法
检测
需要的仪器和步骤?
答:
X(玉米
水分
%)=(m-m1)×(m3/m2)/m×100=(m×m2-m1×m3)/m×m2×100 式中:m为一次烘干前试样的质量,单位为克(g);m1为一次烘干后试样的质量,单位为克(g);m2为二次烘干前试样的质量,单位为克(g);m3为二次烘干后试样的质量,单位为克(g)。计算结果保留到小数点后一位。4.允许差 ...
直接干燥法
测定
黄豆
中水分
含量的实验原理
答:
混合物在水浴上蒸干,然后在103加减2摄氏度的温度下烘干至恒重,测其质量的损失,从而
测定
其水分含量,直接用该方法测定黄豆
中水分
含量的实验原理是在一定的温度下,将黄豆在烘箱中加热干燥,基于黄豆中的水分受热以后,产生的蒸汽压高于空气在电热干燥箱重中的分压,使
食品中
的水分蒸发出来。
简述直接干燥法
测定
固体
食品中水分
含量的操作过程?
答:
烘干铝盒并在干燥器中平衡至室温;称量铝盒质量(W0);放入待测
食品
样品,并称量铝盒与样品的总质量(W1);放入烘箱烘干至恒重(W2);
水分
含量%=(W1-W2)/(W1-W0)×100%.注:第4步烘干约2~3小时后取出并在干燥器中平衡至室温,称重记重(W2-1);而后再放入烘箱烘干一段时间后取出并在...
铁含量
测定
的
国家标准
答:
铁含量
测定
的
国家标准
是GB/T5009.5-2016《
食品中
蛋白质、脂肪、糖、灰分、
水分
及非糖物质的含量测定》中的测定铁的方法。该标准规定了样品的处理、测定方法以及结果计算等方面的要求。在实际应用中,常用的测定铁的方法包括滴定法、吸光光度法、荧光分析法、原子吸收光谱法等。不同方法的选择应根据样品...
卡尔费休法
测定水分
样品称量怎么计算
答:
根据碘能与水和二氧化硫发生化学反应,在有吡啶和甲醇共存时,1mol碘只与1mol水作用,反应式如下:卡尔·费休
水分测定
法又分为库仑法和容量法。其中容量法测定的碘是作为滴定剂加入的,滴定剂中碘的浓度是已知的,根据消耗滴定剂的体积,计算消耗碘的量,从而计量出被测物质水的含量。
直接干燥法和减压干燥法分别用于什么性质的
食品测定
答:
四种
测定水分
的方法适用范围如下:直接干燥法 适用于在101℃~105℃条件下,不含或含其他挥发性物质甚微的谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品及卤菜制品等
食品中水分
的测定,不适用于水分含量小于0.5 g/100 g的样品。减压干燥法 适用于糖、味精等易分解的食品中水分的测定,不适用于添加了...
棣栭〉
<涓婁竴椤
6
7
8
9
11
12
13
14
10
15
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜