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面煮完过凉水为什么
凉面怎么焯水需要多长时间?
答:
凉面过水不需要很长时间,多过两遍水,不容易黏在一起,把最后一遍的水倒掉,放入冰凉里面的
冰水
吃面口味更佳呦!
板面
过凉水后
太硬
怎么回事
答:
板面太硬有两个原因,一个是水少,一个是碱多
为什么煮
面的时候要加入
凉水
?
答:
煮
挂面和干切面的时候,锅中煮面的水不要太开,等
面条
下锅开锅后也宜用中火煮,因为干切面和挂面本身很干,用太大的火煮,水温很高,使面条表面形成一层黏膜,热量无法向里传递,易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时,随开随点些
凉水
,使面条均匀受热。煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面,...
手擀面热水下锅还是
冷水
下锅?
答:
主料:面粉200g 辅料:盐2g、酱料适量 步骤一:和好面团。步骤二:擀成薄饼,表面撒少许面粉防止切面时候粘连。步骤三:折叠一下。步骤四:用刀切成均匀的条。步骤五:水开下面。步骤六:在煮两分钟开就好啦,
面煮
好捞出入凉水冲凉。步骤七:面
过凉水
盛入碗中,放适量酱料就可以
了
。
面条
用
冷水
泡
后为什么
感觉像纸糊状?
答:
煮面条
水开时随点些
凉水
,使面条均匀受热,嚼起来更有劲道。煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面,然后用筷子向上挑几下,以防面条粘连。用旺火煮开,每开锅一次点一次水,点两次水,就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火,否则温度不够高,面条表面不易形成黏膜,面条就会溶化在水里。煮面条,...
煮面条
是水开了放面还是
凉水
下面啊?
答:
湿切面),首先要将水煮沸,随后放面,然后用筷子上下挑动。紧接着要用大火再
煮
,要煮开大约两次,再添加两次
凉水
。2、对于外面买的干
面条
或者挂面,将水倒入锅内,有小气泡出现的时候放面条,然后搅动几下,把锅盖子盖好。开锅后,不可以用大火,随着水开随着添加凉水,“水沸面开”。
为什么煮
面的时候要加入
凉水
答:
谁煮面的时候加
凉水
啊,你不会搞错
了
吧!
为什么
要水开
后
再把
面条
放下去
煮
,
凉水
和面一起煮开不行吗
答:
一起煮的话面条会黏在一起的。面条的做法:材料:青菜20克、胡萝1根卜、菜花10克、鸭蛋1个、面条200克 做法:1.胡萝卜切细条,菜花切成小块,青菜洗净,蛋捣匀 2.水烧开,下面条,
面条煮
八成熟 3.锅内放油,烧热,把蛋煎成型,弄成小块状 4.锅内放油,烧热,把蔬菜都放入,翻炒,再...
煮
饺子时水开了之后
为什么
还要加几次
凉水
答:
首先,开锅
后
水容易扑出来,点水后就不扑腾
了
。第二锅煮饺子地水更容易扑,原因是第一锅的面汤。所以,煮第二锅饺子时一定要有
凉水
在边上,随时点水。点水的另一个作用是防止饺子破皮。水开后,饺子内部的压力增大,饺子馅就是靠压力
煮熟
的,但压力太高会压破饺子皮,所以点一下水可以降压。另外,...
意大利
面条
怎么做?需要
过凉水
吗?
答:
3. 锅中注入清水煮沸,下入意大利面。大火烧开
后
转小火,中途加入三至四次冷水,反复煮沸,直至
面条
完全
煮熟
无硬芯时(意面上一般都写有煮制时间)捞出,
过凉水
冲洗一遍,加少许食用油拌匀防粘 4. 炒锅入黄油化开,下入肉丝滑熟后盛出备用 5.重新加入黄油化开,先下入西红柿炒匀再下青椒、洋葱...
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