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铁锅煮排骨莲藕汤变黑了
为什么我
煲
的
莲藕排骨汤
是
黑色
的啊!!!
答:
去除
排骨
里的血。然后捞出控干。再用油炝锅,把排骨倒入锅中炒至可以闻到香味。然后放入瓦罐中,加适量水。注意水不可用冷水,也不可用开水。温水即可。放入姜片。先用大火将
汤煮
沸。然后用文火炖2小时左右。直至排骨差不多酥烂的时候,放入
莲藕
。莲藕生的就好了,不要放在
铁锅
中炒,不然汤就是
黑色
的...
藕
,萝卜
炖排骨汤
成
黑色了
能吃吗?
答:
可以,你应该是用
铁锅煮
的,
藕
会
变黑
,没有关系的
莲藕排骨汤
为啥是黑的
答:
1
莲藕排骨
汤为什么是
黑色
的 炊具原因 很多人家中都是使用铁锅做菜,铁锅做菜可以帮助身体补充铁元素,但是莲藕中含有酚类物质,酚类物质容易和铁元素发生化学反应,所以,不建议用
铁锅熬莲藕汤
。建议:用紫砂锅、砂锅、炖盅
炖莲藕
都是不错的选择,炖出来的莲藕既美观可以将营养价值发挥到最大。莲...
莲藕排骨汤
发黑能喝吗
答:
可以的 莲藕中含有单宁物质,这种物质很容易会被氧化变色,时间越长变色越深,单宁与铁质的器具接触,就会出现黑色,使
莲藕变黑
,而且莲藕中也含有一些酚类物质,这些物质暴露在空气中,被氧化也会使莲藕变黑。莲藕变黑主要是因为氧化,其氧化产生的物质对人体来说,没有什么毒性,只是会使莲藕表面的颜色...
排骨炖藕黑了
能吃吗
答:
排骨中含有促进铁吸收的半胱氨酸和铁元素,能有效缓解贫血的症状。排骨能提供给人体必虚氨基酸和优质的蛋白质,以及锌,钙,铁等微量元素,有助于人体的骨骼强健。排骨健脾补气,对体虚的人群有很好的调补作用。
排骨汤
里面富含钙,补钙对人体的骨骼发育有一定的好处,还能预防骨骼过早的退化变形。排骨汤...
藕炖排骨
怎样做藕才不黑 藕炖排骨什么时候放藕
答:
1、醋水浸泡 在切好莲藕之后不要直接让它暴露在空气中,建议可以放入加了白醋的水中浸泡一会,因为醋酸可以抑制多酚氧化酶的催化作用,防止
莲藕变黑
。2、避免用铁器
炖煮
在
炖莲藕排骨汤
的时候,建议用砂锅、瓷锅、高压锅、不锈钢
锅炖
煮,避免使用
铁锅
,否则也会导致炖出来的莲藕排骨汤颜色发黑。
用
铁锅熬汤
,熬成
黑色
还能喝吗
视频时间 08:49
莲藕排骨汤
用
铁锅煲
出来时,为什么莲藕是
黑色
的.
答:
去除
排骨
里的血。然后捞出控干。再用油炝锅,把排骨倒入锅中炒至可以闻到香味。然后放入瓦罐中,加适量水。注意水不可用冷水,也不可用开水。温水即可。放入姜片。先用大火将
汤煮
沸。然后用文火炖2小时左右。直至排骨差不多酥烂的时候,放入
莲藕
。莲藕生的就好了,不要放在
铁锅
中炒,不然汤就是
黑色
的...
为什么
莲藕汤
会发黑了呢?
答:
煮莲藕汤
过程中发黑,有两个原因。一个是你选的莲藕不对,第二是你所用的锅不对。莲藕汤是一道汤类美食,味道清淡。不需要太多调料。只需要盐即可。当然,如果莲藕汤里,加点枸杞和葱花也是非常美味的。它的做法也非常简单,莲藕清洗干净。
排骨
焯水,和莲藕一起放入高压锅内,放盐。也可以根据自己的...
排骨
和玉米,
藕炖
言色为什么是黑色素
答:
也就是黑色素。为了防止变色,可将去皮切开的果蔬放在清水或淡盐水中浸泡,使其与空气隔绝,可防止氧化变色。另外,鞣质变色的另一种原因是与金属生成深色的鞣质盐,如遇铁后
变成
蓝色或暗绿色。正是由于这些原因,所以请您
煮莲藕
时切忌用
铁锅
,以用砂锅为宜;切藕时最好用不锈钢刀。
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