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酸菜和泡菜的区别在哪里
酸菜
、
咸菜
、
泡菜
有哪些
区别
?
答:
酸菜
制作过程是比较特殊的, 但严格来说
和泡菜
没什么
区别
,都需要经过乳酸发酵而成,也就是乳酸杆菌繁殖的过程,让食物的口味微微发酸, 整个过程是通过食物发酵完成。
咸菜在
中国是一种特色文化,是用食盐、辣椒等调味料腌渍后的蔬菜。咸菜不一定经过发酵过程,但是可以长期保存,因此统称可以长期保存的都是...
酸菜
、
咸菜
、
泡菜
、芽菜
的区别
是什么?
答:
咸菜
:咸菜是由蔬菜腌制而成,所需的腌制原料和辅料都很简单。但是咸菜中含有大量的亚硝酸盐,所以长期食用会给身体带来负担。泡菜:
泡菜的
起源是为了能更好的储存蔬菜而进行发酵后的产物,只要是含有丰富纤维的蔬菜和水果都可以被制作成泡菜,类似白菜、萝卜、黄瓜等经过腌制调味后,口感要比用单一盐腌制...
泡菜和
酸菜是一样的吗
答:
对于喜欢辣味的人来说,在热油时就可以加入辣椒,辣的程度可根据个人喜好调整。最近出差到辽宁,我也尝试了当地的酸菜,虽然不是当季的食材,但味道依然不错。无论是西南的四川酸菜还是东北的酸菜,虽然原料和制作方法
不同
,但各有特色。品尝各地酸菜,确实是一件很有趣的事情。总的来说,
泡菜和
酸菜是...
酸菜和泡菜有什么区别
答:
在中国版图上,沿着古老的长城走向,我们甚至可以画出一条宽广的“酸菜带”。如果算上南方喜食
酸菜的
众多地域,这神奇的“酸菜带”将延伸扩展,愈益壮观。巍巍华夏,处处酸菜皆养人,养了古人养今人。酸菜又称
泡菜
、渍菜,是选用大元白菜或圆白菜及其他调料等,经过渍泡,在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成...
泡菜和
酸菜
有啥区别
答:
泡菜
味道多 比较脆。
酸菜
酸酸的 不脆
咸菜和泡菜有什么区别
答:
咸菜和泡菜
都是酸菜,但是口感上泡菜更受人喜欢,脆嫩有嚼劲。其两者
的区别
如下:1、咸菜:用盐腌制的蔬菜。就是咸菜,也指某些酱菜。咸菜的腌制所需要的原料和辅料及其简单。2、泡菜:泡菜是为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。泡菜除了腌制的目的,还有调味的目的,这是与咸菜单一的只用盐来腌制的...
酸菜和泡菜有啥区别
吗
答:
这是一个类别的问题,腌菜是一个大类,包容的较多,酱腌 盐腌等都是,
酸菜
泡菜
有的时候是相同的制法,叫法
不同
罢了,同属腌菜类。
咸菜
,
酸菜
,
泡菜
,梅菜
有什么区别
?
答:
咸菜
是风的半干加盐辣椒花椒等拌好几天后就可以吃,密封可常温存放半年,瓦坛子可以放几年;
酸菜
是少盐加温开水泡的,至少要泡二十天,一年内吃完最好;
泡菜
是泡菜坛子里加凉开水加小盐辣椒花椒老姜大蒜等,在加入喜欢的菜如萝卜白菜蒜苔豇豆青菜杆嫩姜娃娃菜等,一般两三天可以吃,每次泡菜加点盐,起...
咸菜和泡菜有什么区别
?吃泡菜有什么好处
答:
我们的
泡菜和
韩国的所谓“泡菜”虽然叫法一样,但是实质操作和原理不同。一: 咸菜:用盐腌制的蔬菜。就是咸菜,也指某些酱菜。咸菜的腌制所需要的原料和辅料及其简单。 这是
咸菜与
酱菜
和泡菜的区别
。二: 咸菜的特点:咸菜中含有亚硝酸盐,这也是咸菜使得许多人望而却步的原因。咸菜在开始腌制的2天内...
泡菜和
酸菜一样吗
答:
回答:这东西在四川可以说家家有,尤其是在上世纪70、80年代,用红油、味精将泡菜一拌,是少不了的下饭菜,是儿时的美食。现在物产丰富了,但仍是不可或缺,川人通常吃饭时会配一小碟来解解油腻。 再说说川人说的
酸菜
,是
泡菜的
一种,不过专指用大青菜做的泡菜,川菜菜名中凡有酸菜二字的,说的就是它,...
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