66问答网
所有问题
当前搜索:
酸菜和泡菜的区别在哪里
酸菜和
腌菜有
区别
吗
答:
1、酸菜,是中国一些地区和德国存在的一种
泡菜
,古称菹。制作
酸菜的
初衷是为了延长蔬菜保存期限。北魏的《齐民要术》详细介绍了古人用白菜等原料腌渍酸菜的多种方法;2、腌菜,是将蔬菜加盐和其他作料进行保藏,该方法可以防止有害微生物的生长,延长食物贮存期。腌菜加工方法简单、成本低廉、容易保存、...
腌菜
泡菜
咸菜
酸菜
榨菜
的区别
?
答:
不知道你说的腌菜是什么,我认为腌菜就是对泡菜,
咸菜
,
酸菜
等的腌制出的菜的统称。泡菜用各种蔬菜均可,一般有胡萝卜,圆白菜等。一般多种蔬菜一起腌。利用乳酸菌产生酸味。颜色鲜艳。咸菜的原料有萝卜,大头菜等。用盐腌制,味道咸。酸菜一般原料为大白菜,也是利用乳酸菌产生酸味。
与泡菜的区别
是颜色...
酸菜与
泡椒
的区别
以及各自的做法?
答:
1、酸菜吃起来不辣,是东北菜的特色品种。你说的是不是泡菜?2、泡菜分为四川
泡菜和
韩国泡菜,有
区别
的。前者是靠醋和干辣椒和花椒出味道来,后者是靠韭菜等外味包裹起来的。我个人认为还是四川泡菜吃起来好吃。3、泡椒是另外一个品种,俗称“鱼辣子”,是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣...
每个地区制作
泡菜的
味道各不相同,你知道都
有什么区别
吗?
答:
就比如韩国的泡菜,泡的是大白菜直接可以吃。
酸菜
就不能直接拿来吃要么煮要么炒。酸菜,全国各地都有制作,包括德国泡菜也都属于酸菜。制作耗时也较长,
区别
是佐料较少,一般用中国白菜为原料制作。一般不直接食用,常作为佐料用于酸菜鱼,水煮鱼等名菜。
泡菜的
制作工艺:蔬菜在经过腌渍及调味之后,依靠乳酸...
雪菜,腌菜,
酸菜
,
泡菜的区别在什么地方
...求指导...
答:
雪菜(腌制)做法:雪菜经过盐腌后蒸熟晾干;腌菜做法:将菜洗净后直接加水盐腌(一般需放入较多的盐);
酸菜
做法:先将菜热水烫一下,再冲凉水沥干,放入凉水中腌(一般不加盐);
泡菜
做法:菜洗干净后加入辣椒、姜、盐等作料再放几天(相对上述腌制的时间短)。
泡菜与
酱腌菜
的区别
,泡菜包括酱腌菜吗?
答:
一: 咸菜: 用盐腌制的蔬菜。就是咸菜,也指某些酱菜。 咸菜的腌制所需要的原料和辅料及其简单。 这是
咸菜与
酱菜
和泡菜的区别
。 二: 咸菜的特点: 咸菜中含有亚硝酸盐,这也是咸菜使得许多人望而却步的原因。 咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3—8天亚硝酸盐的含量...
泡菜和
咸菜
有什么区别
答:
我们的
泡菜和
韩国的所谓”泡菜“虽然叫法一样,但是实质操作和原理不同。一: 咸菜:用盐腌制的蔬菜。就是咸菜,也指某些酱菜。咸菜的腌制所需要的原料和辅料及其简单。 这是
咸菜与
酱菜
和泡菜的区别
。二: 咸菜的特点:咸菜中含有亚硝酸盐,这也是咸菜使得许多人望而却步的原因。咸菜在开始腌制的2天内...
泡菜和
腌菜是同一种吗?
答:
分类: 美食/烹饪 问题描述:不知道腌菜是不是那种咸的,而
泡菜
我指的是那种酸的。四川人用来做
酸菜
鱼的那种。解析:不是一种.两者有本质
的区别
.腌菜是把将要腌的蔬菜脱水后同盐和其它调料拌在一起.而泡菜是把各种净蔬菜直接泡进调料水.
腌制的菜和腌
酸菜
一样吗?酸菜腌后20天才能吃,只要腌制的菜都要等20...
答:
腌制的菜,和腌
酸菜
不一样,味道和外观也很不一样。最好长时间用盐腌制。含有最高水平的亚硝酸盐,一种致癌物质。刚腌的时候亚硝酸盐的含量会不断增长,第一个星期,酸菜中的亚硝酸盐含量最高;10天后,一般开始下降;20天后,基本消失。大量亚硝酸盐可使人直接中毒,而且硝酸盐在人体内也可被还原...
酸菜和
腌菜有
区别
吗?
答:
都是要放盐的,有的地方会放醋。要是加水就会很酸,不加直接拿盐揉了塞紧坛子的没那么酸。盐的多少也会控制酸的程度,盐少的酸,盐多的没那么酸。南方的
酸菜
鱼里的酸菜是不放水的,直接把芥菜晒干揉盐入坛塞紧密封就可以(不放醋)。
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
酸菜腌制跟咸菜的区别
酸菜和白菜有什么区别
酸菜与咸菜制作的区别
酸菜与咸菜有什么区别