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酸菜和泡菜的区别在哪里
糟菜和
酸菜有什么区别
答:
制作方法
不同
、产地不同等。制作方法不同:糟菜是用糟卤浸泡、卤制的菜;
泡菜
是选用盐、白酒、糖等配料在泡菜坛子中腌制而成。产地不同:糟菜是福建福州市闽清县的传统特产,泡菜则是源于四川,四川眉山是“中国的泡菜之乡”。
四川
泡菜与
韩国
泡菜有什么区别
?其制作方法有何不同?
答:
四川
泡菜的
做法相对性非常简单,关键用盐花椒水,来泡浸各种各样食物。在彻底密闭式的条件下,根据纯厌氧发酵型乳酸菌饮料的发醇下,产生与众
不同
的口味和口感。整个过程只需确保无凉水隔膜真空泵就可以了,快则一两天可以吃,慢则一周到半月上下。口味肉嫩可口,也可香辣进味。韩国的
酸菜
,韩国辣...
腌的
酸菜与
变质的菜
的区别
答:
酸菜是醋腌制发酵才产生的酸味!醋的主要成分是醋酸,它有很强的杀菌作用而且在密封状态下不容易接触空气所以腌制的酸菜能吃相反变质的菜虽然他是加工过了菜上沾的细菌大部分都被杀灭当时没事!但是夏天细菌非常容易滋生加工过的菜暴露在空气下一样会被细菌发酵然后变酸最后发霉!所以说
酸菜和
变质的菜就是...
用米醋腌
酸菜和
用米酒水腌的酸菜
的区别
答:
区别
如下:用米酒腌酸菜可以杀灭细菌,这样酸菜跟细菌隔离,酸菜就不会发霉,用米醋醋的话只能起到调味作用,醋不能杀灭细菌,这样酸菜放长时间会发霉。而且用米酒能促使
酸菜在
腌制的过程中发生酯化反应,使得酸味变得更重,因为白酒的主要成分就是乙醇。拓展延伸做
泡菜
时要注意的小事项:1、蔬菜沥水时,...
四川
泡菜和
韩国
泡菜区别
四川泡菜和韩国泡菜区别分享
答:
韩国
泡菜
食后五味俱全,可佐饭,可佐酒,易消化,爽胃口,既能提供充足的营养,又能预防动脉硬化,降低胆固醇,消除多余脂肪等多种疾病,泡菜代表着韩国烹调文化,由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长,不长果蔬,所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。2、四川泡菜:四川泡菜又叫泡
酸菜
,汉族特色菜肴,属...
如何辨别
酸菜的
品质?
答:
酸菜,又称
泡菜
、腌菜,是一种通过发酵过程制成的传统食品。它具有独特的酸味、香气和口感,深受许多人喜爱。然而,市场上的酸菜品质参差不齐,如何辨别
酸菜的
品质就显得尤为重要。以下是一些辨别酸菜品质的方法:观察外观:优质的酸菜颜色鲜亮,呈现出自然的绿色或黄色,叶片饱满,纹理清晰。如果酸菜颜色发暗...
四川
泡菜和
韩国
泡菜区别
四川泡菜和韩国泡菜区别分享
答:
韩国
泡菜
食后五味俱全,可佐饭,可佐酒,易消化,爽胃口,既能提供充足的营养,又能预防动脉硬化,降低胆固醇,消除多余脂肪等多种疾病,泡菜代表着韩国烹调文化,由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长,不长果蔬,所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。2、四川泡菜:四川泡菜又叫泡
酸菜
,汉族特色菜肴,属...
四川
泡菜
答:
4 、此外 楼上有人提到
酸菜
,酸菜的制作
不同
于泡菜,大家不要混为一谈。 补充一下:泡菜不一定要泡在专用的坛子里,用罐头瓶泡过泡菜,味道也相当不错。 1、泡好
泡菜的
第一关键是要找一个密封很好的饼子或坛子,这样才有助于泡菜水发酵,泡出来的菜香脆可口而又不会酸得倒牙。
韩国
泡菜
是不是起源于中国?
答:
是的。韩国的
泡菜
文化里,有着深厚的中国儒家文化痕迹。在中国的《诗经》里,出现了“菹”字,它在中国的字典里被解释为
酸菜
,正是这种腌制的酸菜传入了韩国。主要用蕨菜、竹笋、沙参、茄子、黄瓜、萝卜加上盐、米粥、醋、酒糟、酱等腌制。到了高丽时代,蔬菜的种植技术提高,泡菜中加入了韮菜、水芹菜...
泡菜
怎么泡才会又脆又酸?
答:
有的下饭菜不宜泡久了,象泡萝卜皮、萝卜颗颗、莴笋条条,只需赶急泡一下,图个生脆赶口,多为腌一夜即可。这种
泡菜
,人们通常叫它为“滚水菜”。泡滚水菜,泡盐水越宽绰越好,才赶急。于是,为了使用起来方便,人们习惯将几者分开泡,所以,一般人家,会有几个泡菜坛子。泡菜,又叫泡
酸菜
。泡菜...
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