66问答网
所有问题
当前搜索:
蒸馒头面要发酵多久
馒头要蒸多长时间
?
答:
5、蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。6、蒸馒头时,在
面粉
里放一点盐水,可以促使
发酵
,蒸出的馒头又白又软。
蒸馒头要多长时间
馒头蒸多久
往往影响着馒头的蓬松成都,有些人蒸...
没发酵箱
面团发酵要多久
?
答:
一次发酵、中间发酵与二次发酵:除非时间非常仓促的时候,我们可以搅拌好
面团
,整形进行一次发酵后烤焙,其他时候,都
需要
进行二次发酵。因为一次发酵的产品,无论组织和风味都无法和二次发酵的产品相提并论。我们只需要知道,好吃的面包,是两次
发酵做
出来的就可以了。长时间的发酵会增加面包的风味,因此...
蒸馒头
的面是软了好还是硬了好?
答:
当然,我说的是纯手工揉制。一般做花卷的面是36%的水份,而
做馒头
的面必须至少水份保持在40%以上。相对来说,馒头的面是要软一点好。但只针对于圆形的馒头,而刀切的馒头水份应介于花卷与馒头之间。这里说的馒头的
面要
软并不是没有一定的限度,应该凭经验和感觉,且揉时不会沾手,成坯不沾笼屉为...
面包中的
面团需要
醒发
多久
?
答:
面团
最后醒发90分钟左右。(1)醒发的时间根据面团的状况及酵母用量不同,会有一点误差,要以面包体积为准,大约是原来的2倍。醒发过度,面包内部组织不好,颗粒粗,表皮呆白,味稍发酸,存放时间缩短,醒发不足,面包体积小,顶部形成一层壳,表皮呈红褐色,边皮有如燃焦的现象。(2)醒发的温度是...
馒头
一般
蒸多长时间
就蒸好了
答:
馒头一般蒸15-20分钟就蒸好了。
蒸馒头
时,锅内须用冷水加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头,因这样蒸制的馒头容易夹生。馒头二次醒发好之后,冷水开始蒸15分钟,蒸好后不要着急打开锅盖,再焖3分钟,这样防止馒头回缩。把蒸好的馒头从蒸锅中取出来,就可以上桌...
发面馒头蒸多久
才熟
答:
酵母
馒头蒸多久
才会熟 一般要蒸20分钟左右。在蒸酵母馒头的过程中,如果时间不够,馒头就不会发的够大,馒头也容易夹生,粘牙;蒸的太久了馒头口感也会变得不够绵密。一般推荐水开之后放馒头去蒸,水开之后大火蒸20分钟左右,如果馒头比较大就多蒸几分钟。如何判断馒头是否蒸熟 可以拿出馒头,
用
手按压...
蒸馍要
蒸多长时间
最好
答:
蒸馍时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜
发面蒸
出的
馒头
松软清香,入口回甜。冬天室内温度低,
发面需要
的时间较长,如果
发酵
时在面里放点...
馒头蒸
多少分钟?
答:
成形后,再放约半小时。特别注意的是上锅开蒸这道工序,一定要中火,锅里要
用
冷水,勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水,出来的绝对是死
面团
。大火开水的作法只适用于用面肥
发酵
的面。5.
蒸馒头
勿用热水。许多人爱用热水或开水蒸馒头,以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到...
面发好后要揉
多久
才能
蒸馒头
答:
馒头
在北方有些地方也称“馍”等,在浙江温州又被称为“实心包”。其它地方则直接称为“馒头”或“淡包”,一般是半圆外表平整,每逢节日顶部会印上大红印。此类产品是以单一的
面粉
或数种面粉为主料,除
发酵
剂外一般少量或不添加其他辅料(添加辅助原料
用
以生产花色馒头),经过
和面
、发酵和
蒸
制等工艺...
长
馒头要蒸多久
答:
(5)蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。(6)
蒸馒头
时,在
面粉
里放一点盐水,可以促使
发酵
,蒸出的馒头又白又 蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法:(1) 用...
棣栭〉
<涓婁竴椤
8
9
10
11
13
14
15
16
17
涓嬩竴椤
12
灏鹃〉
其他人还搜