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脆皮油条粉是什么做的
脆皮油条
真配方
答:
脆皮油条
--酵母碱水版 主料 褐麦粉150克 高粉300克 牛奶300克 糖15克 盐5克 碱面4.5克 水12克 酵母8克 植物油适量 脆皮油条--酵母碱水版的做法步骤 1. 温牛奶加入酵母搅匀融化 2. 加入面粉 3. 揉成软一些的面团冷藏发酵一夜 4. 第二天取出,已经发酵两倍大了,碱面...
脆皮油条
咋做
答:
主料 面粉 500g 辅料 玉米油 50g 盐 2g 酵母
粉
3g 温水 260g 步骤 1.主料:面粉、酵母粉。2.面包机桶内加水、玉米油、盐。放入面粉,把酵母粉放在上面。3.启动和面程序20分钟。20度室温发酵8小时左右至满桶。4.取出面团,揉匀排气。5.分割几个小面团。取一个小面团,抻长。6.再将其擀平。...
脆皮油条的
制作方法
答:
脆皮油条的
制作方法如下:用料:中筋面粉500克、鸡蛋一个、无铝泡打粉8克、小苏打3克、食用油40克、盐5克、清水260克。步骤1、准备好所有食材,油、小苏打、无铝泡打粉、鸡蛋、盐、面粉、清水。步骤2、除了清水,所有食材倒入碗里。步骤3、把材料抓均。步骤4、清水分三次加入,每次抓匀再加下一次...
脆皮
大
油条
配方
答:
主料:面粉500g 辅料:玉米油50g、盐2g、酵母
粉
3g、温水260g 1、主料:面粉、酵母粉。2、面包机桶内加水、玉米油、盐。 放入面粉,把酵母粉放在上面。3、启动和面程序20分钟。 20度室温发酵8小时左右至满桶。4、取出面团,揉匀排气。5、分割几个小面团。 取一个小面团,抻长。6、再将其擀平。...
脆皮油条的
配方谁知道?
答:
制作原理:制作
油条的
面团属于矾、碱、盐面团。由于此种面团反应特殊,所以在成熟工艺上受到一定的限制,一般只适宜于高温油炸方法,才能达到松软
酥脆的
特点。面团调制所掺入的明矾(白矾)、碱(纯碱)、盐(劲大的粗盐)在水的作用下而产生气体,使面团达到膨松。在膨松过程中,起主要作用的是明矾和...
脆皮油条的
做法和配方
答:
四、然后取两块差不多的放一起, 使用备好的筷子轻轻压一下。 五、用筷子压好后用手再拧一下,
做成油条
胚。 六、把油条胚放入油锅里炸,用筷子不断转动油条胚。 七、油条胚变金黄后,捞出放入盘中,这样就已经做好了。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 为...
商用
脆皮油条的
做法 告诉大家油条的真正配方
答:
1、用料:面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量。2、
油条的
做法:将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟;3、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态;4、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大;5、将面团擀成0.5...
炸油条用
什么
面粉,
脆皮油条的
答:
面粉一般分高、中、低筋三种,筋度越高韧性越好 炸
油条
,只需要低筋粉,就行了
脆皮油条
做法如何做
脆油条
答:
不要揉面!重要的事情说三次 4、将面切成宽2cm,长10cm(原来面片的宽10cm变成现在的长),两条叠加,用筷子压一下,稍稍拉长,面团两端捏紧,炸时不会松散。5、油放入锅内,中小火6层热时放入面坯,用筷子不停翻动,使其受热均匀。炸至金黄色捞出沥油。喜欢
酥脆
一些,可以再炸老一点。
脆皮油条
做法 如何做
脆油条
答:
不要揉面!重要的事情说三次 4、将面切成宽2cm,长10cm(原来面片的宽10cm变成现在的长),两条叠加,用筷子压一下,稍稍拉长,面团两端捏紧,炸时不会松散。5、油放入锅内,中小火6层热时放入面坯,用筷子不停翻动,使其受热均匀。炸至金黄色捞出沥油。喜欢
酥脆
一些,可以再炸老一点。
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