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脆皮油条粉是什么做的
无矾
脆皮油条的
制作方法和碱做老豆腐的制作方法,谢谢
答:
真正实用无矾(无铝)油条技术,无矾无铝
油条是
将来的油条新趋势。1.配料:普通面粉1000克,泡多源20克,盐16克,水600-620克。2.工艺:①先把油条配料和面放在一起搅拌均匀,然后加水和面。当面和匀后(容器里面已经比较干净),手洗干净涂点油,再揉面2分钟,再把面放半个小时,再次揉面3分钟,...
油条
里放
什么
才
脆皮
答:
注意:洗衣
粉油条
有如下特点: 一、表面光滑,顺光时可见亮晶晶的颗粒,
油条的
断面会出现大孔洞。而正常的油条,断面呈海绵状,气孔细密均匀。 二、吃起来口感平淡,没有油炸的香味。 三、闻起来会有少许刺鼻的气味,不过需要仔细辨别,因为面粉发酵时要密封,洗衣粉在里面不容易被挥发,在下锅前...
香酥大
油条
做法和配方
答:
香酥油条通过一定比例的小麦粉、水、鸡蛋、植物油和香酥
油条粉
等,经过拌和、醒发、揉搓、油炸制作而成。香酥油条技术含有西式面点工艺元素。制作炸好的油条,成品外酥里嫩,呈金黄色,膨松良好。食材 小麦粉 1000g 水 400g 鸡蛋 3个 植物油 20g 油条粉 50g 1、将小麦粉倒入盆中,加入水,搅拌搓揉...
油条膨松剂就是
油条粉
吗请求指点
答:
油条膨松剂主要有无矾油条膨松剂泡多源和无碱油条膨松剂面欣酥。
油条粉是
面粉里面添加了油条膨松剂。
脆皮粉
炸
油条
靠谱吗
答:
靠谱。
脆皮油条粉是
一种用于制作油条食品的原料,其发明属提供一种健康油条粉的新技术配方,是利用粉体工程和生物技术结合最新的食品添加剂卫生标准研制而成的。
油条怎么做脆皮
,油条怎么做才软
答:
松软
油条
做法 用料 面粉200g,盐1.5g,水120g,酵母3g,小苏打1g,油适量。做法 1.将面粉、酵母、盐、小苏打混合。2.加入温水盖上保鲜膜饧二十分钟。3.按扁,用刷子抹油,对折按扁,再抹油,对折按扁,继续抹油,揉匀,饧二十分钟。4.按扁抹油按扁抹油按扁抹油再饧二十分钟。5.第三次按扁...
开店
油条的
配方是怎样的?又是怎样的做法呢?
答:
开店油条的配方是怎样的?又是怎样的做法呢?油条可以当单品店,也可以在早餐店!可以做
脆皮油条
,果蔬油条,棒油条,还有用牛奶
做的
国宴油条!油条一直和我们混在一起,经常想吃,但是又怕加明矾和对铝有害的发酵粉,让人觉得气馁!想了想,还是自己做的。注意安全!今天就和大家分享食谱教程!酥脆...
油条
刷干粉啥意思?
答:
帮助油条更快地变得
酥脆
。具体来说,制作油条时,需要先在面团中添加适量的发酵剂并发酵后再进行搓面成条和炸制等操作。在
油条的
最后一个炸制步骤,油条已经炸至一定程度,但其外表并未完全酥脆,此时便可通过刷上一层干粉,再次烤制炸至金黄色,以达到更完美的口感和外观效果。
炸
油条的
面用
什么
和比较好?
答:
2、
油条
胚不能太细太薄,不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞。3、加入泡打粉可以让油条蓬松。4、小苏打不等于泡打粉,也不等于酵母粉。小苏打是一种酸式盐,化学名字叫碳酸氢钠,碳酸氢钠受热后会生成碳酸钠,也就是我们平时说的碱,水,还有二氧化碳(哇!做为文科生的我十五年前学的化学依然...
香酥
油条的
做法
答:
1、面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的
油条
就会太实不好吃。2、面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度。3、发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃。4、油温要达到一定的高度,下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度,下...
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