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温水和面好还是开水和面好
和面
用冷水
好还是用热水好
?
答:
和面用温水最好
。但不同的面食和个人的喜好,可能都有所偏重。1、温水和面:和面的时候用温水,这样和出来的面软,有弹性。2、凉水和面:水太凉了,和出来的面会发硬。3、热水和面水太热了,面就被就烫熟了。4、最好要用温水。面和好之后静置30分钟,这个过程北方俗称“醒”。目的就是让面粉充分...
做面条可以用什么水
和面
?
答:
开水和面是最好的选择
,在开水里面也分三种:一种是温开水和面;一种是热开水和面;还有一种就是凉白开和面。1、温开水和出来的面柔中有劲,富有可塑性,容易成形。熟制后也不易走样,还比较白。2、热开水和出来的面团性糯、劲小,成品呈半透明状,色泽较差,但口感细腻、富有甜味,也比较容易熟。
用
开水和面还是
冷水
答:
1,
热水和面
,一般水温在60到100摄氏度之间的叫热水面团,由于在热水的作用下,面筋质被破坏,因此面团性比较差,劲小,成品呈半透明状,色泽较差,但口感细腻,富有甜味,适用于制作包子,烧麦,蒸饺等。2,
温水和面
,一般50度左右的温水和成的面团叫温水和面,它柔中有劲,容易成型,做熟后也不容易...
和面
粉有的加凉水,有的加
温水
,有的加热水,这些有什么区别?
答:
温水面团的特点温水面团是指用大概30-50度左右的水和成的面团。温水面团更加柔软,其筋性逊于凉水面团,易于塑形。温水面团应用非常广,比如做馒头,各种烙饼等多用温水面团来做,做出来的面食口感柔软又不失劲道。2、
温水和面
时的注意事项及技巧 ①温水和面跟凉水和面一样,水要分次少量的加入,并且边...
和面
为什么要用
温水
?用凉水不行吗
答:
和面可以用温水也可用凉水还可以用开水
,只是作用不同。1、冷水和面 冷水和面,面团一般结实,韧性强,不易破碎,又称死面,冷水和的面,这种面比较耐煮,口感劲道,有嚼劲,所以适合做煮、烙、煎、炸等食物,如水饺、馅饼、烧卖、锅贴等。2、开水和面 开水和面,又称烫面,水温度比较高,面粉有一...
做面食
和面
时,用
开水
和冷水有区别吗?对做面食可有区别?
答:
1、开水:
开水和面
分为两种,一种
是热水
,水的温度在60-99度左右。另一种是
温水
,水的温度在50度左右。2、冷水:30度以下温度的水都可以被称为冷水和面。二、和面的方法不同 1、开水:将面粉倒入盆内,加开水用面杖搅拌,边倒水,边搅拌,搅拌动作要快,特别是冬季更要敏捷,才能使面均匀烫熟。...
和面
粉用温
开水还是
冷水好
答:
和面粉用温
开水还是
冷水好,和面粉那当然是用温开水最好,因为用
温水
和出来的面常友尽,到也非常
好吃
,所以不管你包饺子或者蒸馒头。还是擀面条都要弄温
开水和面
。向阳面再劲道一点,少放一点点盐,这样活出来的面非常劲道非常好吃。发货出来的面叫他行上15分到20分钟左右,你再干干出来的面油光滑,...
做过水面条需要用冷水
还是热水和面
?
答:
您好,亲,【1】用
温水和面
:用温水和面,和好的面团在醒面的时候,时间会更快,从而节省醒面的时间,相对于时间紧张的人来说,可以选择用温水和面,但是做出来的口感没有用凉水和面的口感好。【2】用凉水和面:用凉水和面,和好的面团在醒面的时候,要比用温水和面醒的时间长,但是正是这样通过长时间...
包饺子
和面
用
温水还是
冷水
答:
1.
温水和面
的优点 使用温水和面,可以使得面团更加柔软,有更好的延展性。这是因为温水有助于面筋的形成,能够让面团更加有弹性。相比之下,冷水和面可能导致面团过于紧实,不易擀开,也不易包裹馅料。2. 具体的操作方法 在包饺子的过程中,我们可以将温水慢慢加入面粉中,一边加水一边搅拌,直到面粉...
烙饼想要做的柔软多层、凉了不硬,在
和面
时到底应该用凉水
还是开水
...
答:
烙饼想做的柔软多层,一定要控制和面的时间,在和面的时候用温水是比较好的。烙饼做的好,最主要看和面,这就是关键的一个步骤,用
温水和面
,面就会比较软,而且吃起来比较好,这就是烙饼的正确方式。在烙饼的过程中,首先需要准备好原材料,面粉50克左右,加上清水适量,还需要准备适量的盐,五香粉和...
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