66问答网
所有问题
当前搜索:
水果的香味是酯类还是芳香类
水果
成熟时有
香味
散出是因为含有
答:
水果成熟时有香味散出是因为含有
水果的香味是
因为含有挥发性的
芳香
物质,有的水果因酸性物质含量高,在成熟时会形成乙醇,化合成酯,便散发出浓郁的芳香。水果生的时候,内部的各种有机酸含量都相当高。成熟的过程中,它的果肉细胞中合成了挥发性的
酯类
物质及醛类物质,这些物质发挥作用,水果就会变香...
水果
为什么有
香味
?
答:
水果的香味是
由什么产生的呢?原来水果成熟后会产生各种具有
香味的芳香
物质,主要是醇类和脂肪酸结合而产生的
酯类
化合物。例如,苹果在成熟时要产生100多种芳香物质,主要是醇类、酯类、醛类和酮类,以丁醇含量最多,其次是丁基、戊基醋酸盐;香蕉成熟后产生200多种挥发性物质,主要是醋酸异戊
酯类
和醋酸丁酯...
水果
为什么有酸有甜有
香味
?
答:
水果的香味是
由什么产生的呢?原来水果成熟后会产生各种具有
香味的芳香
物质,主要是醇类和脂肪酸结合而产生的
酯类
化合物。例如,苹果在成熟时要产生100多种芳香物质,主要是醇类、酯类、醛类和酮类,以丁醇含量最多,其次是丁基、戊基醋酸盐;香蕉成熟后产生200多种挥发性物质,主要是醋酸异戊
酯类
和醋酸丁酯...
水果
为什么是多种
味道
的呢?
答:
水果的香味是
由什么产生的呢?原来水果成熟后会产生各种具有
香味的芳香
物质,主要是醇类和脂肪酸结合而产生的
酯类
化合物。例如,苹果在成熟时要产生100多种芳香物质,主要是醇类、酯类、醛类和酮类,以丁醇含量最多,其次是丁基、戊基醋酸盐;香蕉成熟后产生200多种挥发性物质,主要是醋酸异戊
酯类
和醋酸丁酯...
很多
水果
中都有香精吗为什么
答:
没有。水果味主要
是
果酸、柠檬酸等有机物质提供的 水果的甜味主要是果糖、麦芽糖、葡萄糖、蔗糖等糖类提供的
水果的香味
主要是醇类、
酯类
、醛类、醚类还有
芳香
酊等挥发性有机物提供的
水果
为什么有酸有甜
答:
水果的香味是
由什么产生的呢?原来水果成熟后会产生各种具有
香味的芳香
物质,主要是醇类和脂肪酸结合而产生的
酯类
化合物。例如,苹果在成熟时要产生100多种芳香物质,主要是醇类、酯类、醛类和酮类,以丁醇含量最多,其次是丁基、戊基醋酸盐;香蕉成熟后产生200多种挥发性物质,主要是醋酸异戊
酯类
和醋酸丁酯...
水果
为什么有酸有甜
答:
水果的香味是
由什么产生的呢?原来水果成熟后会产生各种具有
香味的芳香
物质,主要是醇类和脂肪酸结合而产生的
酯类
化合物。例如,苹果在成熟时要产生100多种芳香物质,主要是醇类、酯类、醛类和酮类,以丁醇含量最多,其次是丁基、戊基醋酸盐;香蕉成熟后产生200多种挥发性物质,主要是醋酸异戊
酯类
和醋酸丁酯...
影响果蔬
的香味
的
芳香
成分有哪些?
答:
4.
酯类
化合物通常贡献
水果的
特定香味,例如苹果中的乙酸镇汪铅异戊酯(苹果香味)或香蕉中的异戊酸异戊酯(香蕉香味)等。5. 酮类化合物如β-虫叶酮等在某些水果中发挥重要作用,赋予水果复杂
的香味
。6. 单萜类化合物是植物中常见的
芳香
化合物,如薄荷脑、柠檬烯等,它们在柑橘
类水果
和香草中常见,...
酸味
水果
和甜味水果各有哪些?
答:
水果的香味是
由什么产生的呢?原来水果成熟后会产生各种具有
香味的芳香
物质,主要是醇类和脂肪酸结合而产生的
酯类
化合物。例如,苹果在成熟时要产生100多种芳香物质,主要是醇类、酯类、醛类和酮类,以丁醇含量最多,其次是丁基、戊基醋酸盐;香蕉成熟后产生200多种挥发性物质,主要是醋酸异戊
酯类
和醋酸丁酯...
高一有机化学 : 高级酯
的气味
以及有
水果香味
的有机物 请列举出来 还 ...
答:
水果
成熟后会产生各种具有
香味的芳香
物质,主要
是
醇类和脂肪酸结合而产生的低级
酯类
化合物 例如,苹果在成熟时要产生100多种芳香物质,主要是醇类、酯类、醛类和酮类,以丁醇含量最多,其次是丁基、戊基醋酸盐;香蕉成熟后产生200多种挥发性物质,主要是醋酸异戊
酯类
和醋酸丁酯类,这些物质从水果中跑出来就...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜