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水果的香味是酯类还是芳香类
黔悟酒有多少种
香味
成分?
答:
白酒
香味
成分种类有:醇类、
酯类
、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、
芳香
族化合物、含氮化台物和呋喃化合物等。 醇类除乙醇外,最主要的是异戊醇、异丁醇和正丙醇,在浓香型和酱香型白酒中还含有一定量的正丁醇,属于醇甜和助香剂的主要物质来源,对形成酒的风味和促使酒体丰满、浓厚起着重要的作用;...
酒
的香味
在感官上主要是来自酒精
还是
其中的
芳香
族物质
答:
酒香
是
混合型
的香气
,其中的酒味来自于酒精,香味来自于乙酸乙酯,单独提纯恐怕不会表现出自然的酒香.就像味精不能代替鸡汤一样.
丁二醇在米香型白酒中的作用
答:
白酒
香味
成分 国际上啤酒、葡萄酒和蒸馏酒等酒类
的芳香
成分种类已发现超过1000种。至1998年,白酒中香味成分已检出342种,其中定量检出180种以上。白酒香味成分种类有醇类,
酯类
,酸类,醛酮类化合物,缩醛类,芳香族化合物,含氮化合物和呋喃化合物等。醇类中除乙醇外,最主要的是异戊醇,异丁醇和正...
白酒中什么不足是导致后味寡淡的主要原因
答:
至1998年,白酒中
香味
成分已检出342种,其中定量检出180种以上。白酒香味成分种类有:醇类、
酯类
、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、
芳香
族化合物、含氮化合物和呋喃化合物等。醇类中除乙醇外,最主要的是异戊醇、异丁醇和正丙醇,在浓香型和酱香型白酒中还含有一定量的正丁醇,属于醇甜和助香剂的主要...
烹饪植物香料有那些?
答:
产于广西、广东、云南等省、区。桂皮含有较多的
芳香
油(1%一2%),其主要成分
是
肉桂醛、丁香粉、树脂、树胶等。其中肉桂醛是调味的重要成分,它具有特异
的香气
和收敛性的辛辣味。 桂皮以色发红、皮肉厚、香味浓、无虫霉、无白斑点者为好。桂皮可作调味品,也可药用。桂皮多用作烧鱼、烧肉的提...
乌龙茶具有怎样的口感和
香味
特点?
答:
其次,从香味上来说,乌龙茶具有花香、果香、蜜香等特点。花香是指乌龙茶散发出的类似花卉的香气,如兰花香、桂花香等。这种花香主要来源于茶叶中的
芳香
物质,如挥发性化合物、
酯类
化合物等。果
香是
指乌龙茶散发出的类似
水果的香气
,如苹果香、菠萝香等。这种果香主要来源于茶叶中的酯类化合物、醛类...
闻到异性荷尔蒙说明什么
答:
…那么这些不同
的气味
,都是怎么形成的呢?不少科学家都曾对人体气味的组成做过研究,结果发现在可搜集到人体气味的样本中,可以检测出的物质种类多达200多种,可归类出烃类、
芳香类
、醛类、
酯类
、醇类、酮类等等。这些物质基本上相似,其中烃类、芳香类及醇类物质在所有的.物质中,
是
含量最高的;酸类...
醋的化工成份
答:
所以原料中不含蛋白质的醋,一般不含有氨基酸。如米醋和粗米醋等谷物醋中含有较多的氨基酸,苹果醋和葡萄醋等果醋中只含有少量的氨基酸。醋除了含有上述有机酸和氨基酸以外,还含有食盐、磷酸、铜、钙等无机物质,葡萄糖、乳糖等糖分,以及酒精、酯等产生芳香的成分,以此产生醋
的芳香气味
。
香水有毒吗?
视频时间 00:50
花为什么是香的
答:
4、花
的香气
来自薄壁组织中的许多油细胞,油细胞能分泌出有
香气的芳香
油,芳香油很容易扩散到空气里,当这些芳香油在空气中扩散后,就会闻到缕缕香气了芳香油其成分包括烃类醇类
酯类
酮类醚类酸类酚类胺类以及。5、花
的香味
来源于花瓣中有一种油细胞,它会不断分泌出带有
香味的芳香
油
是
因为花里面含有...
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