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水果的香味是酯类还是芳香类
为什么
水果
有
香味
答:
如果我们把香蕉、苹果、桃子等水果放在房间里,室内就会充满
水果的芳香
。特别
是
菠萝,有强烈的
芳香
味,人们常常把它放置在室内,使得房内香气扑鼻。人们发现,不同的水果有着不同
的香气
。这主要是与芳香物质的含量有关。芳香物质的含量又是由水果成熟的时间决定的。如:夏天成熟的菠萝比冬天成熟的菠萝香气...
都
有什么水果是
酸味的?
答:
水果的香味是
由什么产生的呢?原来水果成熟后会产生各种具有
香味的芳香
物质,主要是醇类和脂肪酸结合而产生的
酯类
化合物。例如,苹果在成熟时要产生100多种芳香物质,主要是醇类、酯类、醛类和酮类,以 丁醇 含量最多,其次是丁基、戊基醋酸盐;香蕉成熟后产生200多种挥发性物质,主要是醋酸异戊
酯类
和 醋...
铅笔擦中的糖果
味是
什么香精?
答:
人们发现,这些
芳香
物质多数
属于酯类
化合物,也有一些是醛或其他有机化合物。这些物质的化学结构并不很复杂,很容易用人工合成的方法仿造出来,而且价钱也不贵。由于这些香料有
的是
与水果原来所含的挥发物质相同,有的是具有类似
水果香气的
化合物,
香味
当然就逼真了。加在水果糖里的香料,大多数是一些酯类...
点
的香
的种类 主要是什么材料是什么成分
答:
郁金香、龙首香得香和安息香。香有两种:1.根据官能团,如酮类香精、醇类香精、
酯类
香精、内酯香精、醛类香精、烃类香精、醚类香精、氰类香精等;2.根据碳骨架可分为萜类、
芳香类
、脂肪类、含氮类、含硫类、杂环类和厚环类、合成麝香类。合成香料工业已成为现代精细化工的重要组成部分。
桂花
是
什么
味道
答:
桂花香味的来源:桂花香味的来源与其花朵中的挥发性化合物有关。研究表明,桂花中含有多种
芳香类
物质,如挥发性芳香醇、
酯类
等。这些化合物在桂花开放时,随着花朵的呼吸作用被释放到空气中,形成了桂花特有
的香味
。此外,桂花香味还可能受到气候、土壤等环境因素的影响,不同产地的桂花可能会有细微的香味...
植物之香答案
答:
能发出香味的主要
是
一些
芳香
族化合物酮和醛以及多种低级
酯类
化合物。不同的植物,所含的化学成分不同,但也有一些植物所含化学物质只是存在细微差别,这样就会产生浓淡各异,丰富多彩
的气味
了,构成了大自然的芳香之源。这些芳香植物,为何而香呢?对于植物本身而言,有些是为了繁殖,需要靠香气吸引昆虫来...
酯类
的通式是什么
答:
酯类
化合物除少数几种为剧毒、高毒类外,大多均属微毒至中等毒类,也有很多是无毒的。茶叶
香气
组分中有38种酯。主要有:①脂肪酯:由醇与脂肪生成,例如醋酸乙酯,己烯基己烯酸酯。②
芳香
酯:由醇与芳香酸生成,例如顺-3-己烯基苯甲酸酯。③环酯:由醇与环酸生成,例如茉莉酮酸甲酯。酯类一般是...
茶叶中“香”与“味”
是
哪些
芳香
物质决定的?
答:
此外,这些芳香物质不仅提升茶叶
的香气
,还具有保健功效。例如,酸类化合物具有抗菌作用,酚类物质有镇痛和保护肝脏的效果,醇类能刺激胃液分泌,醛类有杀菌作用,而
酯类
则有助于治疗痛风和糖尿病。白茶由于加工温度较低,保留了更多的这
类芳香
物质,使其具有独特的保健特性。然而,关于白茶芳香物质对健康的...
如何解决卤水香料中的异味和苦涩味
答:
所以香料在使用前,必须除去异味和苦涩味,以保证卤水
香味
的纯正。香料去异方法:卤水所用的香料, 一般可分为
芳香类
和苦香类两种。芳香类香料有八角、桂皮、丁香、小茴、香叶、香茅草等;苦香类香料有豆蔻、山柰、草果、砂仁、白芷、高良姜等。关注肉制品联盟公众号,每天分享至少三篇好文章!它们均...
酯类
化合物
答:
有酯基的化合物 酯基 -COO—【由羧基(-COOH)与羟基(-OH)脱水而形成】有机化学的东西你问我有那些 会有好多啊…… 怎么可能讲完 做题做的经典就是乙酸乙酯 CH3COOC2H5 日常生活呢~老师说好像很多香料都是酯来的 譬如 菠萝酯 对了 好像
是酯类
都会有特殊“
香味
”(书本说乙酸乙酯出来是香的...
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