做蛋糕和做面包用的面粉是一样的么？

在爬爬壳烘焙买了低筋粉，是做饼干和蛋糕，还是也可以做面包的？~~有人试过用低筋面粉做面包么？

举报该问题

第1个回答 2019-04-22

低筋粉可以用来作蛋糕，饼干，但不宜于作面包，低筋粉里面筋含量不够，无法形成有效的面筋网络，所以，面包作出来骨架不足，体积偏小，内部组织粗糙，表皮偏厚。

相似回答

面包粉和蛋糕粉的区别是什么?答：面包粉和蛋糕粉的主要区别一个是使用的高筋面粉，而另外一个是使用的低筋面粉。面包粉和蛋糕粉也都是小麦面粉，因为蛋白质含量的高低而有了区别，蛋白质含量高的是高筋小麦粉，也就是常说的面包粉；而蛋白质含量低的则是低筋小麦粉，也就是我们常说的蛋糕粉。但也有一些面包粉和蛋糕粉是预拌粉，...

烤蛋糕的面粉跟做面包的面粉一样吗答：不一样的，蛋糕面粉是用低筋面粉，而面包是用高筋面粉的，两者不能混乱的。

制作蛋糕的面粉与制作面包的面粉有何区分答：制作蛋糕的面粉是低筋面粉或中筋面粉；而制作面包的面粉是高筋面粉的！1、高筋粉：蛋白质含量在10.5-13.5% ，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果...

请问蛋糕,面包,饼干分别用什么面粉啊?答：蛋糕、饼干用低筋面粉，面包用高筋面粉。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。高筋面粉因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（...

面包与蛋糕的区别?答：1、做法不同蛋糕是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、...

做馒头,做面包,做面条,做蛋糕的面粉都是同一种面粉吗?答：做馒头，做面条，做蛋糕所用的面根据实际情况所用的面不同。做馒头用是用高筋面就是用不同品有使用提紧面，做面条有是有高清片，有使用普通棉油，使用提紧面，做蛋糕又是用高筋面，又实用普通遍有是用低筋面。免分八种朋友，但亿万家庭有能化普通的，买面的网八层面。蒙面包面条很好吃，但是...

大家正在搜

面包是什么面粉做的蛋糕粉和面包粉的区别面粉做蛋糕怎么做家庭做蛋糕用什么面粉蛋糕面粉是低筋面粉吗做蛋糕用面粉能做吗面包粉能做蛋糕吗蒸蛋糕用什么面粉蛋糕面粉可以做什么